裙帶菜和海帶都是日常生活中常見的食品,這兩者外觀很相似,不知道裙帶菜和海帶的味道是一樣的嗎?
不一樣。
裙帶菜和海帶的口感是不一樣的,一般來說,相較於裙帶菜,海帶的口感會更有韌勁些,所以烹飪的時間往往比海帶更長,入口也比較爽脆,往往還會帶有一股海鮮味道。
而裙帶菜的質地比海帶更細軟些,所以吃起來會更加綿軟細膩,一般烹飪時間不需要海帶那麼久,入口比較柔滑,並帶有其特有的鮮甜味道。
除了味道不一樣之外,裙帶菜和海帶還有如下區別:
1、營養和功效不同。裙帶菜中含有大量的維生素、纖維素、碘元素等,適當食用有保護心血管和健腦益智的功效,而海帶中富含維生素、氨基酸以及碘化物等營養元素,攝入體內可以消腫利尿、軟堅散結。
2、熱量不同。海帶的熱量一般比裙帶菜的更低一些,所以更加適合減肥人羣食用。
3、外觀不同。裙帶菜的菜片呈裙帶狀,而海帶的帶片呈扁平帶狀。
依據情況而定。
乾的裙帶菜和鹽漬的的裙帶菜各有其優點,購買的時候可以按個人的喜好進行挑選。一般來說,幹裙帶菜比較適合儲存,放在乾燥陰涼的地方即可,而鹽漬的裙帶菜需要在冰箱中冷藏儲存。
除了儲存方式不同之外,這兩種裙帶菜的吃法也不同,幹裙帶菜一般都是用來製成湯食用,而鹽漬的裙帶菜主要用來製作涼拌菜。
需要。
一般來說,裙帶菜是需要焯水之後再食用的,因爲裙帶菜是一種海里的食物,不焯水的話會帶有一股海腥味,這樣直接食用容易影響口感,所以一般都要焯下水。
而如果是將裙帶菜放在火鍋中吃的話,由於火鍋的高溫也可以去除部分海腥味,所以可以不焯水,只是建議提前用開水浸泡一下。