剛吃了一盆小龍蝦現在手有點辣要怎麼辦呢？又是爲什麼明明戴了手套吃小龍蝦手上還是油呢？
吃小龍蝦後出現辣手情況時，可以用冷水洗手，這樣能緩解辣痛感，如果辣痛比較明顯還可能將手放入冰水中浸泡一會。
辣椒當中含有大量辣椒鹼成分，所以在吃小龍蝦時，如果將辣椒中的辣椒鹼沾在手上就會引起手辣，這時候可以在手上抹一些醋，這樣能酸鹼中和，從而能緩解辣感。
辣椒當中的辣椒素和辣椒鹼屬於脂溶性成分，所以用食用油塗抹手也能緩解辣痛感，最後再用清水和洗手液將手洗乾淨即可。
很多牙膏中含有清涼物質，所以吃小龍蝦辣手了還可以在手上塗抹一些牙膏，使其靜置5分鐘左右再用清水洗乾淨，這樣辣痛感也會消失。
辣椒鹼可以溶解在酒精中，因此辣椒弄到手上可以塗抹適量酒精，另外酒精揮發性更強，其在揮發過程中也會帶來清涼感，這樣都能緩解辣痛。
小龍蝦的外殼十分堅硬，一不小心就可能會將薄薄的一次性手套給扎破，這樣就會讓油進入手上，並且還會出現辣手的情況。
我們平常使用的一次性手套都是聚氯乙烯等的高分子化合物，但是油分子要比聚氯乙烯的分子間隙要小，因此也會出現戴手套吃小龍蝦還是透油的情況。另外我們食用的油爲有機物，而聚氯乙烯同樣也是有機物，這兩者是相溶的，這樣也會導致油脂通過手套滲透到皮膚上。
小龍蝦做好了如果口感偏辣的話，可以往鍋中加入適量水，水能將辣味稀釋，從而中和口感。
或者還可以往小龍蝦中加入適量糖，這樣不僅能緩解辣味，同時還能起到提鮮作用。
