最近是梭子蟹上市的時候，剛上市的時候梭子蟹還比較貴，很多人都不捨得吃，有些人沒吃過梭子蟹，買了幾隻梭子蟹回來打開發現裏面有黃黃的東西，那能吃嗎？
可以吃。
梭子蟹裏面黃黃的東西是蟹黃，而蟹黃是梭子蟹母蟹體內的卵巢和消化腺，其中並不含有毒性物質，而且營養價值也比較高，吃起來口感鮮香味美，是可以吃的。
但是蟹黃中同時也含有較多的油脂和膽固醇，因此對於一些患有高血脂、冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病的人羣來說，建議最好是少吃或不吃。
是梭子蟹的肝胰腺部分。
梭子蟹裏面灰色的漿糊部分其實是梭子蟹的肝胰腺部分，這部分並不含有毒性物質，食用後也不會對人體健康產生危害，只要梭子蟹是新鮮的，那麼就是可以吃的。
但是如果灰色的漿糊部分散發出惡臭味的話，那麼就有可能是滋生了細菌，發生了變質的情況，此時的梭子蟹是不能夠再繼續吃的。
蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮。
在吃梭子蟹的時候，一般要將蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮四個部位去除之後再吃。
1、蟹胃：蟹胃又被稱爲“蟹尿包”，一般在梭子蟹蟹殼前緣的中央，是類似三角形的骨質小包，其中含有較多的淤泥。
2、蟹腸：是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，其中也含有較多的淤泥。
3、蟹心：處於蟹腹部的中心，一般爲六角形，常常與蟹黃連接在一起。
4、蟹腮：長在蟹腹部附近的兩排軟綿綿的物質，看起來和眉毛的形狀差不多，也是需要去掉的。
建議用刷子清洗。
梭子蟹是在海里生活長大的，在運輸的過程中其錶殼上可能會沾染較多的微生物，因此在食用之前需要先將梭子蟹養殖在淡鹽水中，泡的時候要多換水，使其吐盡體內的泥沙，然後再用刷子將其表面刷洗乾淨就可以了。
如果是要清蒸的話那麼可以直接放入鍋內蒸，如果是要爆炒的話，那麼還可以將梭子蟹斬開，將裏面蟹腮的部分去掉，這樣吃起來會更加方便一些。
