松茸頭上有一層黏黏的是什麼 松茸哪些部位不能吃

松茸是夏秋時節十分受歡迎的一種菌菇類食材，不少人喜歡在這個時候購買些松茸來燉着吃，可是我買的松茸頭上有一層黏黏的東西，這是什麼呢？

松茸頭上有一層黏黏的是什麼

松茸的菌衣。

松茸本身有一定的水分，其表面的黑色物質實際上就是松茸本身的菌衣的顏色，松茸中有部分營養成分是位於松茸表面的黑色菌衣中的，因此松茸的菌衣一般是不用去除的，通常是將松茸做刺身食用時纔將其去除（爲了視覺效果更好），平時生活中松茸食用方法如清燉等建議保留其菌衣。

松茸哪些部位不能吃

都可以吃。

松茸作爲一種純天然的珍稀名貴食用菌類，所含的主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質，其中並不含有毒有害成分，松茸所有的部位都是可以吃的，甚至將新鮮的松茸處理後直接生吃對人體也不會有什麼危害，如果是身體虛弱、營養攝入不足的人羣，食用松茸還有很好的補益效果。

松茸怎麼處理乾淨

1.先用小刀將新鮮松茸根部的泥土清理掉，然後再用軟毛刷細細清理表面的細沙雜質。

2.將松茸放置在流動的水下稍微衝一會，水量不要太大，衝完用紙巾輕輕擦乾水分。

3.如果擔心松茸沒洗乾淨的話，可以再用毛刷輕輕擦拭幾遍。

松茸怎麼吃最好最有營養

推薦松茸和排骨一起燉着吃，做法如下：

1.先把幹松茸提前放入溫水裏泡發，反覆清洗去沙，剪去根部備用，薑切片、蔥切末備用。

2.鍋中倒水，然後開火煮沸，將薑片和排骨一起下鍋焯水，等水煮至沸騰時撈出。

3.把有血沫排骨用溫水衝乾淨，然後將排骨和剩餘薑片一起放入已經溫熱的湯水中煮沸。

4.煮沸後下松茸煲2-3小時，等食材要煮熟出鍋時，加鹽、白胡椒粉、蔥末，燜5分鐘即可食用。