準備自己蒸一點梭子蟹來吃，那在蒸梭子蟹的時候要不要放生薑片呢？蒸梭子蟹時，螃蟹的肚子朝上放還是朝下放呢？
需要。
在蒸梭子蟹的時候最好能在鍋中放上幾片生薑，因爲梭子蟹屬於一種寒性食物，加上幾片辛辣的生薑一起蒸就能去除螃蟹的部分寒氣，這樣食用後對腸胃刺激更小。
另外梭子蟹屬於海蟹，身上有一定的腥味，蒸的時候加入幾片生薑還能起到去腥的作用，同時生薑當中的薑辣素還能殺滅部分螃蟹身上的細菌。這樣加生薑一起蒸出來的梭子蟹吃起來更加健康，並且口感也會更好。
肚子朝上。
在蒸梭子蟹的時候建議將螃蟹肚子朝上，蟹殼背部朝下放置。因爲蟹殼背部容量較大，且沒有縫隙，這樣加熱的過程中螃蟹的蟹膏和蟹黃就不會流失。梭子蟹加熱之後，由於內部的壓力增加，這樣會導致蟹膏或者是蟹黃從有縫隙的地方流出來，而梭子蟹肚子上的縫隙比較多，如果將其肚子朝下放置，就會損失其中營養。
冷水下鍋。
在蒸梭子蟹的時候一定要將其冷水下鍋，這樣螃蟹肉就能隨着水溫一起慢慢加熱，產生的蒸汽會慢慢的流入蟹殼中，可以保持螃蟹肉的水分，還能鎖住螃蟹肉的鮮味，使蟹肉味道鮮美可口，而且蟹腿還不容易脫落。這樣蒸出來的梭子蟹肉質十分鮮嫩。
但前提是一定要將梭子蟹給綁好，不然螃蟹長時間掙扎會導致其中營養成分流失。
10-15分鐘左右。
梭子蟹蒸多久能熟和其大小有很大的關係，像一般3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的要蒸12分鐘左右，4兩以上的需要蒸15分鐘左右，我們可以因此來控制烹飪的時間。一定注意蒸的時間不宜過久，不然螃蟹肉蒸老後口感不好，並且還會加速其中營養成分的流失。
