算算日子就要臘八了，準備提前買些食材回來熬臘八粥喝，那臘八粥熬多久能熟？臘八粥糊了還能吃嗎？
視具體情況而定。
臘八粥熬多久能熟要根據熬臘八粥的量和使用的廚具而定，因爲主要的材料是穀物和豆類，相對來說會不容易熟，所以食材放得少，相對來說也就會更容易熟。
並且，用高壓鍋熬製臘八粥會比不用高壓鍋熟得快，一般用高壓鍋熬製可能只需要熬製半小時左右即可，而如果不用渦陽，那臘八粥可能要熬40~50分鐘才能熟。
看熬糊的嚴重程度。
粥熬熟後，會含有較多的蛋白質物質，而蛋白質遇到連續高溫可能會發生碳化，蛋白質碳化後會產生一些對人體健康有害的物質，食用過多的話可能會對人體健康產生不利影響。
但如果臘八粥只是熬糊了一點點，只開始出現糊味，還可以出現真正糊底的話，那此時的臘八粥還是可以繼續食用的，只是食用起來的口感會稍微差一些。
在熬臘八粥的時候，如果加的水過少，或者熬製時間較長，可能會把粥熬糊，粥燒糊的時候都是糊得鍋底，所以此時注意不要用鏟子用碰鍋底，可以將上面沒糊的粥倒到另一個乾淨的鍋裏。
茶葉中有一定的去異味的作用，所以可以將茶葉洗淨後用紗布或者過濾紙包好，然後放入粥中，加少量清水再煮一段時間。
牛奶有濃郁的奶香，加到粥裏能幫助減少糊味，但是加入牛奶後要注意再熬製一段時間，熬製的同時要一起攪動，以免牛奶也發生糊鍋。
香蔥也有很好的去異味的作用，可以燒糊的臘八粥中可以一點蔥花，不僅可以幫助去除燒糊後產生的異味，還能改善臘八粥的外觀。
臘八節早上喝比較好。
臘八粥是由多種穀物和豆類熬製而成的，因爲在臘八節食用所以被稱作臘八粥，一般臘八粥是在早上喝比較好，因爲根據臘八節的習俗，前一天晚上就會熬製好臘八粥，待第二天早上再食用，如果吃不完的話就會分給親朋好友吃。
但是臘八粥最晚不能過中午，因爲有句俗話叫早食粥來年糧食早收，早上喝臘八粥也意味着來年糧食能早豐收。
