市面上的銀耳大多都是乾貨，一般在食用之前是需要先經過泡發的，那銀耳提前一晚上泡可以嗎？
建議放在冰箱裏面泡。
銀耳是屬於一種真菌類的食材，其中含有較多的營養物質，在浸泡時間過長以及環境溫度過高的情況下就會很容易滋生微生物發生變質的情況，所以如果想要將銀耳提前浸泡一夜的話，那麼建議最好是將其置於冰箱中冷藏浸泡，這樣在低溫條件下抑制大部分酶和微生物的活性，第二天銀耳在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
冰箱冷藏保存。
對於乾燥的銀耳來說，其中所含的水分是比較少的，並不利於微生物的生長繁殖，所以其保質期也是比較長的，一般只需要將其置於室內陰涼、乾燥處進行保存就可以了。
但是如果銀耳已經經過了浸泡的話，那麼其中就會含有很多的水分，此時是需要及時吃完的，如果暫時吃不完的話，那麼在短時間內可以將其置於冰箱中冷藏保存，一般可以保存1-2天左右。
一般既不回奶也不下奶。
從中醫的角度上來看，銀耳味甘、性平，對於人體來說具有滋陰生津、潤肺養胃的作用，一般來說既不回奶也不下奶。
但銀耳中所含的營養物質也是比較豐富的，如果在哺乳期間的時候，將銀耳搭配一些其它的食材一起煲湯食用的話，也可以爲人體補充多種營養元素，從而也可以對下奶起到一定的促進作用。
1、出血性疾病：銀耳中含有較多的多糖類成分，對於人體來說具有抗血小板聚集的作用，並能延長部分凝血活酶的時間，因此對於一些患有出血性疾病的人羣來說，建議最好是少吃或不吃銀耳。
2、對銀耳過敏者：銀耳是屬於一種真菌類食材，食用後可能會激發人體的免疫反應，因此對於一些過敏體質的人羣來說，在吃銀耳之前最好是先做好過敏源測試，如果過敏的話就不要再吃了。
