炒萵筍是一種比較家常的食物，也是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，萵筍的營養價值是很高的，那麼萵筍去皮怎麼保存放的久？萵筍冒白色的液體還能吃嗎？
萵筍切皮削皮切好之後，可以準備一些專用的真空袋，將萵筍放入當中，進行真空保存。這樣的話放在常溫下的話，一般放上十幾二十天不會變質。
萵筍削皮切好之後需要等到晚上吃或者第二天吃的時候，可以把它放入到保鮮袋或者保鮮盒當中，然後放入到冰箱進行冷藏保存。
可以將萵筍上面撒一些鹽，讓它醃製一下，防止氧化。當然還可以用清水把萵筍浸泡起來，這樣的話在短時間之內也是不會出現變質的。
萵筍的白色分泌液是莖葉中含有的乳汁液體，是可以吃的。
萵筍白色分泌液具有很強的鎮痛、催眠以及促進腸胃消化吸收等，是一種營養成分很足的液體。含有比較豐富的芳烴羥化酯，能有效的分解掉亞硝胺這種致癌物質。另外萵筍中含有比較豐富的萵苣苦素，這種元素對身體健康也非常有好處。
萵苣和萵筍是不一樣的。
它們雖然都是菊科萵苣屬的蔬菜植物，但是萵筍其實是萵苣的一種，它的可食用部分是莖幹，而萵苣有兩種類型，一種是莖用類型，一種是葉用類型，比如生菜其實也是一種萵苣。
萵筍不需要焯水。
因爲萵筍本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且萵筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是極少的，焯水反而會導致損失更多的營養，同時也會影響萵筍的口感。
萵筍不耐寒。
萵筍生長的適宜溫度一般是在15到20攝氏度，在冬天養護時溫度最好不要低於5攝氏度，這樣可以保證萵筍不會被凍傷。
