萵筍是一種比較常見的蔬菜，其口感爽脆，可以選擇清炒，有可以選擇下火鍋等，那麼萵筍中間有洞能吃嗎？
可以吃。
萵筍中間有洞的話，一般都是能夠食用的，其本身是沒有什麼有害成分的，食用沒有危害，只是其口感會不怎麼好。
引起萵筍中間有洞的情況有好幾種，一是因爲萵筍在生長期間出現了肥料的缺失，從而就會出現空心的現象。
二是因爲萵筍的根狀莖處於快速生長期間，此時遇到了冷空氣，萵筍也會出現空心的現象；三是因爲萵筍進入了採摘期，若是沒有及時收取的話，變老而出現了空心的情況。
但是這些原因造成的萵筍都是沒有有害成分的，其是一種正常的生理現象，是可以正常食用的萵筍，所以萵筍中間一般有洞是能吃的。
但是並不排出因爲細菌等微生物造成的細菌感染而出現的孔洞，這種情況下的萵筍是不可以食用的。
可以。
萵筍的中間出現了紅色的，其是可以正常食用的，只是其口感和味道也不怎麼好，一般是不建議食用的。
萵筍中間出現了萵筍的中間出現紅色或者有紅點的原因是由於天氣乾燥或收穫過晚導致的，並不是因爲病毒害而造成的的，所以其本身是沒有什麼有害物質。
萵筍中間是紅色的，其還有可能伴隨着空心的情況，其味道更加不好，建議是食用的時候將其的除去再食用最好。
萵筍如果其表皮是呈現出的發紅、發黃，葉子萎靡的形態，再用指甲掐外皮感覺硬的話，那麼就說明萵筍較老，不新鮮，這樣的萵筍很可能是空心發黃的。
再則就是看萵筍大小，萵筍個頭較大，說明種植時間較長，則說明其可能老的程度大，容易出現空心現象，其次在同等大小下，分量較輕的萵筍也有可能就是空心的。
食材：萵筍、麻油、鹽、味精、雞精、辣椒油、紅辣椒、醋、大蒜。
做法：
1、首先將萵筍清洗乾淨，去皮切成絲，加少許鹽醃製出水，出水後，將水擠淨，放入碗中。
2、在碗中加入適量的麻油、鹽、味精、雞精、辣椒油、醋、大蒜，按個人口味加入調味料，攪拌均勻。
3、醃製一段時間，最後加入點紅辣椒配色，即可食用。
