鵝肝的營養價值豐富，並且口感極佳，用菜心和鵝肝、鵝胗等同炒，不僅美味，而且葷素搭配、營養均衡，那麼菜心炒鵝肝怎麼做呢？
主要食材：鵝肝1個。
其他食材：鵝心1個，鵝胗1個，菜心8顆，蒜瓣2瓣，姜1塊，蔥2根，生抽、鹽、食用油適量。
1.姜切絲，蒜頭切片，蔥切末，備用。
2.將鵝胗切花，鵝心對半切開，鵝肝切片，備用。
3.坐鍋熱油，下姜蒜爆香。
4.下鵝肝、鵝胗、鵝心，翻炒。
5.將鵝雜炒至變色後，下一勺生抽，倒入菜心，繼續翻炒菜心熟透。
6.出鍋裝碗，撒上蔥花即可。
保護視力、護肝解毒、補血養血、養顏護膚、促進生長發育。
