涼拌貢菜的口感爽脆，味道鮮香，還具有清熱除火、健脾開胃、緩解便祕的食療功效，老少皆宜，非常適合在夏季食用。
主要食材：貢菜200克。
其他食材：白芝麻、蔥、鹽、雞精、香油、糖、生抽適量。
1.將貢菜提前一天用冷水浸泡，然後洗淨撈出。
2.鍋內放水燒開倒入貢菜燙一下，撈出瀝乾。
3.把貢菜整理好放在案板上，切斷約三到五釐米。
4.取蔥切斷，成細絲備用。
5.白芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香待用。
6.把適量鹽，雞精，香油，糖，生抽以及一點點開水放入碗內調勻成調料汁，均勻的淋在盤內的貢菜上，然後撒上炒香的白芝麻，拌勻，最後灑上蔥絲，就完成了。
清熱除火、健脾開胃、祛脂降壓、健腦安神、寬腸通便、預防缺鐵性貧血。
