天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，非常適合此節氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔，嚴重的會造成腹瀉。但除了喝粥、吃水果之外，蓮子也是一種很適合夏季食用的食材。
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。
蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品。
蓮子心是蓮子裏面那根細細的綠芯。有些人不喜歡它的苦味，就給去掉了。市場上買的蓮子，有一些直接去除了蓮子心。其實蓮子雖然補，卻容易引起便祕，如帶着蓮子心吃就好多了。一般人吃蓮子，最好是不要去蓮子心。
蓮子心的功效很好，它是專門去心火的。它雖然寒涼，卻不涼脾胃。
蓮子心對於心腎不交型失眠很有幫助，當心火擾亂心神引起心煩失眠的時候，就可以用蓮子心。
食材：小米50g、糯米20g、蓮子20g、百合20g
做法：
1.首先將蓮子泡水一個小時；
2.小米、糯米泡水三十分鐘；
3.鍋中倒入小半鍋清水，水燒熱後，下入蓮子、小米、糯米。大火燒開，轉小火煮六十分鐘；
4.再放入百合，煮二十分鐘，即可出鍋；
食材：豬肚1個、蓮子1小把、姜1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、胡椒粉適量、鹽適量 、鹽5茶匙
做法：
1.將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的姜拍碎；
2.鍋中倒入小半鍋清水，加入花椒粒、姜，放入豬肚，待水開後，煮五分鐘，撈出。然後將豬肚切條；
3.鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入薑片，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮半個小時；
4.隨後加一勺鹽，撒少許胡椒粉調味，加蓋，繼續煮五分鐘入味，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花點綴，就可盡情享用啦。
小貼士:
1.豬肚要選擇新鮮的，洗淨粘膜。清洗豬肚的方法有鹽洗法，面洗法和小蘇打洗法。要是家裏都有，那都放好了。把豬肚放在溫水裏洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麪粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓，沖洗乾淨。
2.冷水下豬肚能保證後來的湯清，沒有雜質和混濁物。
3.一鍋好湯最忌諱就是作料繁多。這道湯就加鹽和黑胡椒足夠了，要是能接受，黑胡椒多放點，暖胃的。
食材：銀耳、蓮子、棗子、枸杞、冰糖
做法：
1.銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可；
2.蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好；
3.湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水；
4.將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋；
5.蓮子易熟稍後放入；
6.開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
