要想預防食道癌不僅要注意休息，還要注意糾正自己飲食習慣，養成良好的睡眠習慣，，從而遠離食道癌。如何從飲食着手預防食道癌呢?
遠離食道癌飲食要注意什麼?
專家介紹，患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩症等，由於組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌症。一定要密切觀察、積極治療和採取有效措施預防。保護食管。食管是一切飲食經過的器官，食物在食管內成團，有序進入胃內消化。要細嚼慢嚥。唾液由三種腺體分泌，與食物充分混合後，能促進消化，水解澱粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物，增強味覺;粘蛋白能潤滑食物，便於吞嚥;中和有毒物質和殺菌。狼吞虎嚥會使食管受損。
專家表示，在平時還要注意不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。要注意口腔衛生。口腔任何病變都對消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。絕致癌食物也能起到食道癌預防作用。亞硝胺與食道癌的關係密切，黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜，以及煎、炸、烤的食品。
飲水要注意水源，自來水也要防被污染，否則也會致癌。不吸菸。吸菸的致癌面廣，形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。
預防食道癌食療方
一、大蒜鯽魚湯
配方：大蒜30克、鯽魚300克、紹酒 8克、姜4克、鹽3克、味精3克。
功效：化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。
做法：
1、將鯽魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜;大蒜去皮、切片，薑切片。
2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精即成。
食法：每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。
二、韭菜牛奶
配方：韭菜 500克。 牛奶 250克 白糖30克。
功效：養胃，消腫，止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、噁心等有療效。
製作：
1、將韭菜洗淨，切碎，用紗布絞出汁液，與牛奶混合均勻。
2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內，置中火上燒沸，加入白糖即成。
食法：每日1次，早晨飲用。
