經常做飯的人都知道，薏米不容易煮爛，有時候煮很久還一粒一粒的，爲了將豆類煮爛一些，經常會用泡的方式，那麼薏米需要要提前浸泡嗎？
煮薏米之前需要提前浸泡。
因爲薏米的碳水化合物含量很高，曬乾之後碳水化合物結合的很緊，不容易煮爛，並且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性澱粉，所以煮起來需要花費更多時間，將薏米泡一泡煮的更快。
薏米需要用乾淨的清水浸泡，只要將時間控制好，用冷水和熱水都可以。可以將薏米洗淨，然後用乾淨的清水浸泡，浸泡好後，可以直接用浸泡的水去煮東西，不造成營養的浪費。
將薏米洗淨，在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水，直接冷水浸泡12個小時，若冬天溫度較低，可以浸泡16個小時，或者用溫水或熱水浸泡六個小時以上。若夏天氣溫較高，可以將薏米放入冰箱裏浸泡，以免薏米變壞。
薏米中的薏苡仁醇是一種活性抗癌劑，可以抑制多種的癌細胞的生成，如艾氏腹水癌細胞、胃癌、子宮頸癌等，具有抗癌抑癌的作用。
中醫認爲薏仁米性味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、大腸經，具有益肺排膿、健脾胃、強筋骨的作用。所以食用薏米可以健脾胃。
薏米中含有薏仁素，是一種可以抑制橫紋肌的活性物質，橫紋肌是產生就會導致皺紋的出現，所以使用薏仁米可以去皺，具有美容養顏的作用。
薏米性味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、大腸經，具有清熱解暑、利腸胃、去水腫、去溼熱的作用，所以可以清暑利尿。
經常做飯的人都知道，薏米不容易煮爛，有時候煮很久還一粒一粒的，爲了將豆類煮爛一些，經常會用泡的方式，那麼薏米需要要提前浸泡嗎？
薏米雖然好處很多，去溼熱作用也很強，但是最好不要吃多，一次食用20到30克就可以了，溼熱較重，急需去溼的人可以增加到60克，但緩解後就要將用量減小至20到30克， 食用過多不易消化，並且會導致脾胃寒涼，於身體不宜。
