銀耳是非常滋補的養生食品，具有益氣滋陰、健脾除溼的功效，你知道銀耳的做法都有哪些嗎?下面小編給大家介紹銀耳的做法大全，有益於健脾益氣，一起來看看。
銀耳的做法大全
銀耳雪梨湯
材料：銀耳、梨、糖
步驟：
1. 取適量的銀耳泡在水裏，等到銀耳泡發後再洗淨，然後用剪刀剪去銀耳根部的黃色硬結。取雪梨1-2個。
2. 用手將泡好的銀耳撕碎，雪梨去核切小塊備用。紅棗，枸杞放入碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨
3. 鍋裏放水，水放寬一些。放入銀耳雪梨塊大棗和枸杞，一同熬煮，水開後轉中火再熬煮30-40分鐘。最後梨塊變透明湯變有點稠再放入冰糖，冰糖融化後。在悶幾分鐘即可。
小貼士
Ⅰ.枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但不是所有的人都適合吃枸杞的。由於枸杞溫熱身體的效果非常強，正在感冒發燒、腹瀉、身體有炎症的人最好不要吃銀耳。
Ⅱ.給鍋裏的放水的時候水一定要多放一點，因爲要煮很久。雖然可以中途再加水，但是總是沒有一次熬好的粘稠。
涼拌銀耳
原材料：銀耳，鹽、白醋、少量白糖、味精、香油
方法/步驟
1、 溫水中泡發銀耳1個小時
2、待銀耳泡發好後，焯水瀝乾
3、手撕成小朵
4、將銀耳裝入容器中，然後放入適當鹽、味精、白醋、少量白糖、香油調拌均勻就可以吃了
紅棗銀耳湯
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是爲了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆着急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因爲偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊!
注意：幹銀耳和泡發後的體積差別很大啊，如果你不是特別喜歡吃銀耳的話，泡的時候千萬別貪多。
芡實銀耳湯
芡實銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。
做法：
①將蓮子用清水泡發，洗淨;銀耳泡發，去雜洗淨，撕成小片;芡實、山藥洗淨，備用。
②砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻並倒入鍋內，酌加白糖調味，稍沸即成。
③每日l劑，連服10—15天。
芡實銀耳湯功效：蓮子補中益脾、固精止瀉;芡實健脾除溼、固腎益精;山藥補中益氣、固精健骨。
本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用於腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。
