米飯作爲我們國人的主食之一，在飯桌上總少不了它。在家過日子的、做飯的，也會備個電飯煲煮點米飯。煮飯時，順手加點東西，作用可不小。
控制高血脂
多吃燕麥可以降低血液中低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），同時又不影響高密度脂蛋白膽固醇（俗稱好膽固醇）
燕麥可以有效地降低心血管疾病的風險，這些都是燕麥中豐富的 β-葡聚糖的功勞，很適合高膽固醇血癥和高脂血症的人常吃。
而且，燕麥的烹調有講究，要做到儘可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到發揮，降脂效果越好，而且這個可溶性膳食纖維β-葡聚糖，吃了之後會讓人產生飽腹感，並促進胃腸蠕動，延緩餐後血糖上升的速度，很適合糖尿病患者經常食用。
防病效果好
1.玉米的營養成分比較全面，不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪，還含有異麥芽低聚糖、維生素、多糖等大量營養物質。
2.玉米含有一種抗病因子—谷胱甘肽，可與人體內多種致病物質結合, 能使這些物質失去致病性。
3.其所含的木質素 , 可使人體內的 “ 巨噬細胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 從而抑制瘤的發生。
4.玉米中還含大量的礦物質鎂具有明顯的防病效果。
安眠健胃
現代人們的工作壓力和生活壓力比較大，胃腸不適已經成爲通病，每到吃飯的時候，沒胃口、沒食慾成了常見現象，而幫助消化，增加胃動力的藥物也不願吃，那該怎麼辦？有一種最綠色環保的食藥兩用的東西尤其適用，那就是小米。
營養更全面
豆類主要指綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆等，它們的澱粉、蛋白質、膳食纖維、微量元素的含量非常高。
大米和豆類雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如大米中的賴氨酸較少，豆類中較多；而大米中的蛋氨酸較多，豆類中則較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不能很好吸收，但是一搭配，就可以實現一定的互補。
由於豆類的皮都比較硬，所以爲了讓豆與大米同步煮熟，要提前冷水浸泡數小時，或者提前煮20分鐘，再與大米混合做飯。這樣做出來的飯就又營養又美味了。
米飯作爲我們國人的主食之一，在飯桌上總少不了它。在家過日子的、做飯的，也會備個電飯煲煮點米飯。煮飯時，順手加點東西，作用可不小。
1、先泡後煮
先把米在冷水裏浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。
若蒸白米飯，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4釐米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因爲粗糧很“吃水”。
2、添油加醋
在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。
除此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
3、再燜一會
當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘；拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。 這樣做能避免飯底部出現鍋巴。
