人從出生到成年，奶製品都可以給我們提供大量身體所需能量。關於牛奶和酸奶，現在受到很多人的歡迎，尤其是很多女性朋友都愛喝酸奶，因爲喝酸奶不僅養顏還能減肥，但是酸奶和牛奶哪個好呢?
酸奶人類比牛奶熱量稍高，因爲酸奶中加入了7%的糖。加糖酸奶熱量爲每100克240千卡，無糖酸奶每100克190千卡。
酸奶和牛奶的營養差異不是很大，都是鈣元素的最佳來源，也都能爲人體提供豐富的蛋白質、維生素A，D和維生素B族。
從保健效果來說，酸奶有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，比牛奶保健效果要好一點。
酸奶和牛奶都能夠有效增強飽腹感，輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶都能有效緩解食慾，幫助減少下一餐的進餐量。
酸奶飲料跟酸奶的營養價值差距很大，酸奶的本質是牛奶，酸奶飲料是經過加工的飲料，由粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等材料加工配製而成。酸奶裏最重要的乳酸菌能夠分解出對人體有益的物質，促進營養吸收和調節胃腸功能，但一般的酸奶飲料裏只有乳酸，沒有辦法發揮乳酸菌功能。同時兩者蛋白質含量的差別也很大，酸奶約爲2.7%到2.9%，酸奶飲料則在1% 以下。
酸奶喝了雖然對身體有好處，但並不能說明可以沒有節制的食用，酸奶中的乳酸菌會生成抗生素，能夠抑制很多細菌，但同時也會破壞人體內部的有益細菌，長期大量飲用酸奶，會影響人體自身系統的完善，可能對正常消化功能造成干擾，對患有腸胃炎的人羣更加不利。
最好在飯後2小時後喝酸奶，這時胃液鹼性上升，適合乳酸菌生長;注意不要空腹喝酸奶，空腹時胃液酸性高，乳酸菌容易被破壞;酸奶應該冷藏保存，而且不能存放過久，最好在7天內喝完;酸奶不能加熱。從冰箱拿出後可以置放一兩個小時;、喝完酸奶之後要記得漱口，以免對牙齒產生傷害。
人從出生到成年，奶製品都可以給我們提供大量身體所需能量。關於牛奶和酸奶，現在受到很多人的歡迎，尤其是很多女性朋友都愛喝酸奶，因爲喝酸奶不僅養顏還能減肥，但是酸奶和牛奶哪個好呢?
牛奶雖然很有營養，但是不是每個人都適合喝，乳糖是大多數奶類含有的糖類，必須經乳糖酶水解才能被吸收。缺乏乳糖酶的人，不能完全消化吸收奶中乳糖，導致乳糖滯留在腸腔內，產生病變。輕者症狀不明顯，症狀較重者可出現腹脹、腸鳴、排氣、腹痛、腹瀉等症狀。
晨起空腹不宜喝奶：人體空腹時胃腸蠕動快，牛奶中的營養物質來不及被吸收就匆匆進入大腸，給腸胃造成負擔。此外，大口喝奶會減少在口腔中和唾液混合的機會，不利於消化吸收。喝牛奶時最好吃些餅乾、糕點等。
晚上喝奶更有利：人體中的鈣代謝有一個特殊的規律：晚間，尤其是午夜，血漿鈣含量會突然減少，迫使機體需要通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣血液中的鈣雖然暫時得到維持，但骨骼中鈣卻會相對減少。牛奶中含鈣豐富，臨睡前喝杯牛奶可以補償人體夜間對鈣的需求。
牛奶不宜加糖煮沸：牛奶中含有豐富的氨基酸，在高溫條件下賴氨酸與糖發生反應，生成一種叫果糖基氨基酸新生化合物。這種物質不但不能被人體消化吸收，反而會影響人體健康，因此牛奶最好喝新鮮的，如果嫌牛奶太冷可以稍稍加熱後飲用。
