我們都知道，很多食物在煮之前一定要泡，否則難以煮熟。芡實就是很難煮熟的食物，大家一定要泡。那麼幹芡實要泡多久？芡實和什麼搭配熬粥好？下面一起來看看吧。
老的芡實：
老的芡實帶棕紅色的外皮（也有去掉外皮的），老的芡實在煮之前可以泡上一晚上，煮之前用開水焯一下，然後再正常的熬煮，老的芡實煮的時間比較，所以不要心急哦，煮熟了纔好吃，不然裏面硬硬的。
嫩的芡實：
嫩的新鮮的芡實就不用泡了，這個都是冰凍儲存的，解凍後用水清洗一下，放在鍋里加點水煮開，加點桂花綿白糖煮三分鐘，就可以吃了，口感非常好。
嫩的乾貨，在煮之前要泡半個小到一個小時左右，煮法同上，口感也很不錯的。
大家放10g就好。
芡實的吃法多樣，其中可以直接炒芡實,炒至微黃色即可。服用量50-100克,也可將炒熟的芡實1000克研磨成粉,臨服時,取50～100克粉末衝開水調服。
吃芡實一天以不超過100g爲好，因爲芡實雖然含有多種對人體有益的營養成分，但是芡實性質較固澀收斂，“生食過多，動風冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
蓮子，花生，豆類，米類，玉米粒，百合，薏仁等在和這些材料混合的時候要注意，不容易煮爛的先放，容易煮爛的後放。
比如，薏仁，蓮子，都要先浸泡兩個小時後，再和米類同煮，這樣纔不會米已經先爛，而其他食物還沒有煮爛的狀況。
再比如，有些食物，紅薯，山藥，我們要後放，粥煮到八九成的時候，再放，等它們熟了，剛好就可以出鍋了。
另外有些朋友喜歡放青菜和鹽，那麼這些材料也要最後放，青菜的顏色也不會變色。
