醋是生活中常見的調味品，吃餃子的時候，很多人都喜歡沾醋吃，因爲可以有助於消化，那麼醋吃了有什麼好處呢？下面就一起來看看吧！
醋不僅能抑制細菌的繁殖，而且對各種病菌有較強的殺傷力。在夏秋痢疾流行季節，可以適當多吃點醋，以增強腸胃殺滅痢疾桿菌的能力。
醋所含醋酸、乳酸、氨基酸和醛類等化合物，可增強皮膚血液循環，並能殺死皮膚上的一些細菌，對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。所含氨基酸，還能將人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗，因而起到減肥的作用。
適當食醋，對健胃補脾、活血散瘀、解毒殺蟲、消腫軟堅、治癬療瘡、驅蟲止痛、幫助消化、清心怡神,以及對預防感冒、防治腸道傳染病，防治產後血暈、陰部瘙癢及治療浮腫、肝炎、咽喉痛、風溼性腰腿疼痛、小兒麻疹、皮膚病等都有一定療效。醋中有抗腫瘤的活性物質，能夠促進機體的新陳代謝，增強免疫力,因而有防癌效果。
進食米醋，可降低機體內的乳酸量，軟化肌肉,防止和消除肌肉疲勞。
老年人經常飲點醋，不僅可以軟化血管，降低血壓，預防高血壓和動脈硬化發生，而且可以促進鈣的吸收，防止骨質疏鬆症。
以500克食醋浸泡250克黃豆15天，將瓶蓋密封,之後日取10-15粒浸醋黃豆在早餐後嚼食,對褪減臉部色斑很有功效，同時有降低膽固醇和改善肝功能的效力。
將250剋核桃仁浸於500克食醋中，將瓶口密封，10天后即能飲用，每日飯後飲兩湯匙，能改善皮膚粗糙、晦暗的亞洲婦女肌膚色素，是又便宜又有效的食療。
將花生米浸泡於食醋中，-日後食用，每日2次，每次10~15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管,減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
將潔淨的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，1個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡1夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚用鼻子聞之，半月後效果明顯。
將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素,具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
取玉米500克煮熟濾幹,加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾。每日早晚各嚼服20~30粒,有明顯降血壓作用。
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中,浸泡2天待冰糖溶化後即可服用，咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10~20毫升，有良好療效。
小白菜中的葉綠素在酸性條件下加熱極不穩定，其中的鎂離子可被醋酸中的氧離子取代,從而生成橄欖脫鎂葉綠素,使小白菜中原有的營養成分大大降低。所以,在烹調小白菜時最好不要加醋。
油菜富含胡蘿蔔素,而醋酸會破壞胡蘿蔔素,因此油菜與醋不能同食。
醋中的麴黴分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質,分解爲各種氨基酸。其性酸溫，能消腫活血,殺菌解毒,性又與酒相近,而羊肉有大熱，故不宜與羊肉同食。
炒胡蘿蔔時不宜放醋,因爲醋酸會破壞胡蘿蔔素,從而降低胡蘿蔔的營養價值。
古人有“奶與酸物相反”的說法。飲用牛奶或奶粉後,不宜立即進食醋制食物，易引起消化不良或腹瀉。
