通常情況下，今晚煮的雞蛋明天早上是否可以吃取決於雞蛋是否變質，如果沒有變質一般可以吃，如已經變質不建議繼續吃。具體分析如下：
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪，可以爲身體提供能量、補充營養。同時雞蛋中富含卵黃素、膽固醇等營養物質，可以被身體消化分解成爲卵磷脂，起到健腦益智、提升智力等效果。同時雞蛋還含有礦物質和維生素，可以提高身體的免疫力。今晚煮的雞蛋明天早上如沒有變質，營養成分和功效沒有發生變化，一般可以吃。如已經變質，細菌真菌繁殖導致雞蛋營養成分和功效發生變化，一般不可以吃。
但需要注意的是，雞蛋屬於高蛋白食品，如胃腸道功能較差的人羣不建議食用雞蛋，可能導致蛋白質代謝不完全，身體出現消化不良、胃炎等疾病。
