一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，是非常營養的食物，但不知道煮熟的雞蛋除了直接吃，還可怎麼吃呢？
煮熟的雞蛋可以炒着吃，也可以滷着吃。
食材：雞蛋5個；青辣椒2個；紅辣椒2個；蔥；澱粉；鹽；油；醬油；香油。
步驟：
1.雞蛋煮熟放涼；青紅辣椒洗乾淨後切小圈；煮熟的雞蛋去殼切成片，兩面均粘少許澱粉；
2.鍋裏放油，比平時炒菜稍多一點，放雞蛋片入鍋煎炸至表面金黃；
3.放入青紅辣椒一起爆炒一小會兒，然後放鹽、醬油翻炒均勻，出鍋前撒蔥花、淋香油即可。
食材：雞蛋12個，啤酒330毫升，原釀醬油60毫升，老抽5毫升，白糖30克，大料3，薑片3片。
步驟：
1.洗好準備的12個雞蛋，煮熟，涼水浸水剝皮。
2.將剝皮之後的雞蛋洗乾淨，用小刀將雞蛋切劃痕，方便入味。
3.準備好一瓶啤酒。
4.將啤酒倒入鍋中，至啤酒淹沒雞蛋。
5.將大料3顆，生薑片3片，鹽少許，老抽或醬油適量倒入鍋中。
6.溫火適度煮雞蛋。
7.大火收汁後，留少許滷汁。
8.將剩餘汁以及雞蛋倒入保鮮袋，密封，味道更佳。
1、如果存放的溫度很低，比如放在冰箱裏，可以存放一週以上。
2、如果只是放在30度左右的室溫的話，一般可以存放2-3天。
3、如果蛋殼有破損的話，可能只能存放1-2天了。
當吃雞蛋時，聞到異味時，請不要再食用，以免對身體造成傷害。
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。
“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時，;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。
1.聞：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
2.看：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙， 上附一層霜狀粉末;陳蛋蛋殼光滑有亮光;受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點;臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。
3.搖：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。 鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。
4.浮：把雞蛋浸在冷水裏，如果它平躺在水裏，說明十分新鮮;如果它傾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它筆直立在水中，可能存放了10來天了。
