杏原本含有豐富的膳食纖維、維生素及鉀元素等。對於改善腸道運動，調節人體的血壓有一定益處。而杏脯是將杏去核、加壓浸糖，乾製後而成的一種零食。方便存放，酸甜可口，有開胃健脾功效。
但是由於果脯加工過程中加入了較多的鹽和糖，不是一種健康的零食，並不建議多吃，也不適合有各種慢性疾病的人。尤其是糖尿病患者更要少食。
