土豆切絲,比涼拌稍粗一點,放到水中泡去澱粉
將花生米炒熟,碾碎口感會更好
鍋內加入豆油燒製7成熱將土豆絲炸至鬆脆
白菜、圓蔥切絲加入一些香菜
加入鹽、味精、少許糖和一些海鮮醬油,根據個人口味可以放些醋,拌出來就可以叫上幾個酒友了
炸土豆絲時油溫注意不要太低,纔可以保證香酥的口感
糖醋可以根據個人口味儘量少加,避免影響到土豆的香味