洋蔥我們都知道是一種常見的蔬菜，炒着吃、涼拌吃都很好吃。但是，很多朋友會發現洋蔥放置一段時間後就會出現綠綠的芽，那麼發芽的洋蔥能不能吃呢？在平常有很多的時候放置的時間久了就會出現發芽的情況，洋蔥這種食物是很容易發芽的，那麼發芽的洋蔥能不能吃呢？吃了會中毒嗎？下面我們一起來看看吧！
發芽的洋蔥能不能吃？
發芽的洋蔥同樣是可以食用的，只不過營養價值會大打折扣。
洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。
洋蔥在溫暖潮溼的地方，發芽率會很高，所以如果家裏洋蔥吃不完要放一段時間，最好是放在比較陰涼乾燥的地方，特別是要乾燥，不然也容易產黴。可以先在太陽下曬一段時間，然後放在通風陰涼處。
小貼士：發芽的洋蔥如果不想吃的話也可以選擇種起來，將發芽的洋蔥切開，要小心地，儘量不少傷到中心發芽的部位。將多餘的洋蔥去掉，只剩下中心部位就好了。那些被剝除的洋蔥還是可以吃的，所以不要浪費了。洋蔥根部朝下，種到盆器的培養土中即可。澆水，然後曬太陽，觀察洋蔥的成長過程。到了季節，當你看到泥土裏有洋蔥球莖拱起，就可以將洋蔥拔起來了。當然，洋蔥的葉子也是可以吃的，味道還很不錯。
發芽後不宜食用的食物有這些：
土豆
土豆中含有一種天然的“武器”——龍葵素，這種武器能保護土豆免受黴菌、蟲子的侵害，但如果人攝入過多龍葵素，則會出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。而這種毒素最多就存在於發了芽的土豆中。
紅薯
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因爲受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞。食用後不僅極易引起急性中毒，而且還會損害肝臟功能。所以不可食用。
花生
很多發了芽的花生也會出現發黴現象，這是因爲長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而發黴了的花生黃麴黴素含量會很高，所以，很多人看到發芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
吃洋蔥注意事項？
1、洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
2、洋蔥與蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用，洋蔥中含有多種生物活性物質，遇到蜂蜜中的有機酸和酶類時會發生化學反應，產生有毒物質，並刺激胃腸道，導致腹脹、腹瀉。
3、洋蔥不宜不可過量食用，因爲它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
4、切洋蔥的時候，菜刀放在水裏浸泡下，切一會用水衝下刀，就不會流流滿面了。
寶寶能吃洋蔥嗎？
寶寶是可以吃洋蔥的。洋蔥維生素含量高，對嬰幼兒身體發育有好處，但一次不宜食用過多。洋蔥屬於刺激性食物，有一定的刺激辛辣的味道，媽媽一定先用涼水泡一會兒，沒有刺鼻的味道才能給寶寶食用，這樣能既能去除洋蔥刺激的味道，也可以減少對寶寶腸胃的刺激。
洋蔥雖然是一種普通的食物，但是他的營養價值確實不菲，特別適合成長中的寶寶食用。媽媽們給寶寶做一道洋蔥的輔食，既能補充營養，又可能增強寶寶的免疫力，可謂一舉兩得。
寶寶吃洋蔥有什麼好處？
1、洋蔥是抗氧化劑的極佳來源，這些重要的營養成分能夠幫助我們保護身體免受癌症以及其他疾病的困擾。研究顯示蔥和味道濃烈的洋蔥裏面含有的抗氧化成分是最多的。
2、洋蔥裏面富含多酚，一種對人體健康有益的營養物質。這種物質在蔥屬的其他植物中也存在，但洋蔥裏面含量最多。研究顯示，洋蔥裏面的多酚含量甚至超過西紅柿、胡蘿蔔和紅辣椒等。
3、洋蔥中含有抗炎成分，因此如果寶寶患有哮喘，吃洋蔥能夠幫助減輕症狀。
4、富含維生素C，洋蔥能夠幫助激活人體的免疫系統，抵禦細菌的感染。
5、洋蔥對心臟有好處，在日後，能夠幫助降低體內的膽固醇。
6、吃洋蔥能夠促進寶寶對食物中鐵元素的吸收。
7、提高腸胃道的張力，增加消化液的分泌，所以能促進食慾、幫助消化。
結語：好了，到這裏就是今天小編和大家談論到的關於生活中經常見到的一種美味的食物，洋蔥的相關內容了，朋友們在食用洋蔥期間一定要注意它的一些禁忌，做到健康安全飲食。另外，小編還想說的是發芽的洋蔥如果不想吃的話也可以選擇種起來，將發芽的洋蔥切開，要小心地，儘量不少傷到中心發芽的部位。將多餘的洋蔥去掉，只剩下中心部位就好了。那些被剝除的洋蔥還是可以吃的，所以不要浪費了。
