前幾天去超市買了幾個洋蔥回家，但是一直沒時間吃，今天發現洋蔥竟然都發芽了，那麼洋蔥發芽了還能吃嗎？
可以吃。
一般來講，洋蔥存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。
可以吃。
如果說洋蔥芽已經長成青苗的樣子了，那麼可以將洋蔥芽洗淨後，炒食後食用；如果說洋蔥芽還比較短，並沒有完全長出來時，葉子部分會比較厚實，食用口感不是很好，不建議直接食用，但可以作爲香辛料食用。
1、將洋蔥表面的水分擦乾淨，然後晾曬一小會，放於乾燥通風處保存，這樣在一定程度上能避免洋蔥發芽。
2、儘快食用。洋蔥之所以會發芽，很大一部分原因是存放的時間過久，洋蔥的呼吸作用加強，讓洋蔥自身發生了變化，出現了發芽長芽的現象，因此，洋蔥不要長時間存放，建議儘快食用，不宜超過半個月。
3、不宜放於水中。將洋蔥放於水中，等於是提供了洋蔥生長的環境，促進洋蔥發芽，因此，一般不建議將洋蔥放於水中或者是比較潮溼的地方。
4、不宜用塑料袋密封。洋蔥會進行一定的呼吸作用，用塑料袋密封，易使水汽聚集，增加溼度，進而增加洋蔥發芽的機率，因此，一般要將洋蔥拿出來，不要放到密閉的環境中。
如果只是想短時間保存洋蔥的話，那麼建議將洋蔥放在乾淨通風的地方就好了，不需要做什麼特別的處理，建議在3-5天內食用完爲宜。
如果買回家的洋蔥比較多，想讓洋蔥的儲存時間較長的話，建議將洋蔥擦乾後，放於網袋中，懸掛在陰涼通風的地方，避免陽光直射，一般可以存放半個月至一個月。
前幾天去超市買了幾個洋蔥回家，但是一直沒時間吃，今天發現洋蔥竟然都發芽了，那麼洋蔥發芽了還能吃嗎？
1、外形。先看洋蔥的外形，以挑選圓潤、個頭適中、無腐爛、流汁等變質洋蔥的爲宜。
2、香味。新鮮洋蔥氣味芳香，去聞一聞洋蔥，帶有辛香味的更好，不宜選購帶有異味或者沒有什麼香味的洋蔥。
3、硬度。挑選軟硬適中的洋蔥爲宜，捏起來太硬的可能還未完全成熟，太軟的過於成熟，易發生變質。
1、不宜過量食用。洋蔥性溫，所含揮發性成分豐富，過量食用易出現產氣及排氣過多等身體不適症狀。
2、不宜與蜂蜜同食。洋蔥中含有多種生物活性物質，與蜂蜜中的有機酸及酶類物質結合，易產生有害物質，危害人體健康。
3、熱性病、眼睛充血、皮膚瘙癢、腸胃炎等患者慎食洋蔥。洋蔥是一種溫性蔬菜，有促進血液循環，助火生炎之效，這幾類人羣食用後，易引起身體的不適。
