已經發芽的洋蔥能吃嗎 怎麼避免洋蔥發芽

洋蔥的吃法有很多，而且營養價值也不低。當我們購買洋蔥的時候，一旦買多了，存放時間過久，就會發現洋蔥會發芽，這樣的洋蔥還能食用嗎？下面一起來看看。

已經發芽的洋蔥能吃嗎

可以。

洋蔥若只是緊緊發芽的話，而沒有腐爛變質狀況發生，這種情況下發芽的洋蔥是可以吃的，若是變質了那就絕對不能吃了。

洋蔥和土豆是不一樣的，土豆一旦發芽了，那就絕對不能吃了。因爲它已經產生了對身體有害的物質。而洋蔥就不一樣了，即使它發芽了，也沒有產生對人體健康有威脅的物質。

吃發芽的洋蔥會怎樣

發芽的洋蔥雖說可以食用，但是它的味道會變得比較辛辣，而且所含的水分也減少了很多。並且隨着它發芽，它所含的營養物質就會轉移到發芽那部分，所以營養物質也會下降。

怎麼避免洋蔥發芽

1、儲存前的做法

在收穫洋蔥的前一個星期就需要停止灌水了，因爲這樣做可以使得洋蔥加快成熟的速度，等收穫後就要將它放入太陽底下進行晾曬，等多餘的水分都充分蒸發了就可以進行存放了。

洋蔥對於存放的溫度是有要求的，需要採用低溫儲藏或氣調貯藏，可以有效避免洋蔥發芽或者發黴。

2、儲存期間的做法

在存放洋蔥的時候，一定要挑選那些表面沒有損傷的洋蔥，這樣存放的時間就會延長，而且在存放過程中一定要保持通風乾燥。溼度不能過大，否則就很容易發黴，若是溼度過大，就將它曬太陽。

若是想要將洋蔥存放在常溫下，那麼就需要用錫紙將它包裹起來，就可以避免洋蔥發芽了。