中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。
這項成果2日發表在新一期《美國醫學會雜誌·內科學卷》上。該研究負責人、美國範德比爾特大學教授舒曉鷗對新華社記者說：“花生與堅果不屬於一類食品，但它包含許多與堅果相似的營養成分和植物化學物質。”
舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學者分析了3項大型調查的數據，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調查，其中約50%的被調查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調查。後兩項調查人數合計超過13萬人，調研內容只包括他們吃花生的數據。
統計結果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調查者死亡風險方面，中國吃花生最多的人比吃花生最少者低17%。而美國常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低21%。此外，常吃花生或堅果的人，其死於心血管病的風險總體降低23%至38%。
