竹筍其實就是竹子的幼芽，是我哥的特產之一，適應性強，分佈極光，並且竹筍的種類也是很多的。那麼竹筍的功效和作用禁忌有哪些呢？下面就爲大家介紹。
竹筍的功效和作用
1.開胃健脾
竹筍具有獨特的自然香氣，可以開胃，也能促進消化，更能增加食慾，平時多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良症狀。
2.排毒保健
竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
3.增強機體免疫力
竹筍可以增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
4.通腸排便
竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於治療便祕，和預防結腸癌。
5.降低三高
竹筍中含有豐富的營養物質，並且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助於治療高血壓、高血脂、高血糖症，因爲竹筍富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調節血壓。
6.美容護膚
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養，保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微循環血脈流暢，保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
竹筍的禁忌
1.患有泌尿系統和結石的患煮不宜多吃，會加重病情，少年兒童不宜多吃，會影響鈣質吸收。
2.胃潰瘍、胃出血者不適宜食用。竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
3.竹筍含有寒性食品，有一定的澀味，所以在做得時候，需要高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其它食品烹飪。
看了上文的介紹，大家對竹筍的功效和作用禁忌是否都有了解了呢？不得不說，竹筍是個好東西，不過也要看看自己是不是適合食用竹筍，希望大家都能夠有一個強健的好身體。
