酸奶，是牛奶經過乳酸菌發酵而成，是很多人愛喝的飲品。下面來看看酸奶的營養價值有哪些。
酸奶的發酵過程使奶中糖、蛋白質有20％左右被水解成小分子，脂肪酸，使各種營養素的利用率得以提高。除保留鮮牛奶的全部營養成分外，乳酸菌產生人體營養必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。另外酸奶中還含鈣、雙歧桿菌等。
酸奶中含有大量乳酸，它能夠抑制和殺死胃腸道里的腐敗細菌，減少由其他毒素引起的自身中毒。急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白，在腸道內經細菌分解會產生氨等有毒物質，加重肝臟負擔和誘發肝昏迷。所以醫生們常用含有雙歧桿菌的酸奶爲肝炎病人進行治療，以減少腸道細菌對蛋白質的分解作用。
酸奶中的乳酸、氨基酸、脂肪酸等極易被人體吸收，酸奶中所含的雙歧桿菌還可以有效促進消化，增強食慾，從而實現增強腸胃功能的作用。
酸奶通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。
酸奶，是牛奶經過乳酸菌發酵而成，是很多人愛喝的飲品。下面來看看酸奶的營養價值有哪些。
酸奶中含豐富的蛋白質，蛋白質有清除鈉離子的作用，體內含鈉量增高是導致高血壓的主要原因。蛋白質還能防止血管損傷，有利於維持血管彈性，預防腦溢血的發生。
酸奶在腸道中能抑制腐敗菌的增殖，調動機體的積極因素增強免疫力，有效預防癌症。
