臘八粥，是傳統節日臘八節所特有的一種傳統食物，用粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等多種食材熬製而成，也叫做七寶五味粥、大家飯等，用來慶祝豐收和期盼來年風調雨順，一直流傳至今。
臘八粥中的主要食材是：粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等，具有調理脾胃的作用，可以幫助身體修復受損的胃粘膜、提高腸胃消化食物的能力，在一定程度上可以改善脾胃不和與消化不良的症狀。
臘八粥中含有紅米、紅豆、黑豆等食材，具有補血安神、寧補養心脾的作用，可以在一定程度上幫助改善失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血等症，經常食用可以使人情緒平和、氣色變好。
臘八粥以多種雜糧熬成，水分含量居多，澱粉含量較少，食用後會減少其他高熱量食物的攝入，並且其臘八粥裏面的營養成分還可以促進身體的新陳代謝、減少脂肪的堆積；並且其中含有的紅豆、白扁豆等食材，具有利水滲溼的作用，可以消除身體水腫，因此適量食用可以起到一定的消滯減肥的作用。
臘八粥中的紅豆、白扁豆、百合等食材，含有十分豐富的膳食纖維，膳食纖維可以刺激腸道蠕動、改善腸胃功能，適量食用對消化不良、便祕等症狀有一定的好處。
臘八粥，是傳統節日臘八節所特有的一種傳統食物，用粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等多種食材熬製而成，也叫做七寶五味粥、大家飯等，用來慶祝豐收和期盼來年風調雨順，一直流傳至今。
臘八粥的主要成分是粳米、紅米、黑米、黑豆、紅豆、白扁豆、蓮子、百合等，含有蛋白質、維生素、氨基酸、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分，易被人體吸收利用，所以，經常食用臘八粥可以幫助提高人體免疫力，增強對疾病的抵抗能力。
1、適宜人羣：一般人羣均可食用，臘八粥具有滋補作用，可以調理身體，適合體質虛弱者食用。
2、禁忌人羣：臘八粥的組成材料多樣，因此成分比較複雜，而且糖分含量較高，建議患有泌尿系統疾病、傳染性疾病和糖尿病患者少吃。
