蝦粥是很多粥鋪的主打粥類，是南方人常食的營養粥，蝦仁的營養成分溶入粥中，味道鮮美，營養豐富，亦好消化，很適宜牙齒不好的人羣或是小寶寶食用，具有極好的滋補功效。
蝦肉中含有豐富的鈣，對於需要鈣來提供骨骼，牙齒髮育的幼兒或是懷孕的準媽媽來說，蝦粥是補鈣佳品;再者，吃蝦粥還可以補充不飽和脂肪酸和鋅元素，對大腦發育尤爲有益。
蝦肉中含有多種營養成分，做成蝦粥食用，有利於肝細胞的修復與再生，其中豐富的鎂元素可以減少血液中膽固醇的含量，降低脂肪含量，有助於脂肪肝的預防和輔助治療。
蝦粥中的鎂元素對心臟活動有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，有利於防治動脈粥樣硬化的發生。
蝦粥中富含蛋白質，脂肪以及銅，鋅，磷，鈣，鐵等礦物質和氨基酸等營養成分，有補腎壯陽，滋補益氣的功效，尤其適宜男性於嚴冬季節食用。
蝦粥是很多粥鋪的主打粥類，是南方人常食的營養粥，蝦仁的營養成分溶入粥中，味道鮮美，營養豐富，亦好消化，很適宜牙齒不好的人羣或是小寶寶食用，具有極好的滋補功效。
蝦粥的營養價值很高，口感也好，在熬粥的時候加入蔥同食，還可以起到益氣，下乳的作用，適用於產後缺乳的女性。
1、適宜人羣：一般人均可食用，尤其適宜腎虛陽痿，乳汁不通，腰腳無力，心血管疾病及中老年人食用。
2、禁忌人羣：蝦蟹過敏，久病宿疾，瘡瘍疥癬者忌食。
材料：白米1杯，蝦仁半杯，蔥花少許，豬腳高湯8杯。
調味料：食鹽，胡椒粉適量。
做法：
1.白米洗淨瀝乾;蝦仁去腸泥，洗淨後瀝乾水分。
2.鍋中加入豬腳高湯煮沸，加入白米煮至沸騰時稍微攪拌，改用中小火熬煮30分鐘，加食鹽調味。
3.蝦仁放入碗中，衝入滾燙的白米粥，撒胡椒粉，蔥花即可食用。
