白蝦一般分佈在印度和西太平洋地區，在我國的沿海地區和許多湖泊中都有存在，因爲其外殼比較薄，身體在一般情況下爲透明色，在死後肌肉逐漸變白，所以命名爲白蝦。白蝦具有很豐富的營養價值，並且肉質鮮嫩，對人的身體有很多好處，因此深受人們的喜愛。
白蝦性溫，味甘，具有祛寒補虛的功效，適宜身體虛弱等人羣。
常見的祛寒補虛食物：山藥、薏米、紅豆、羊肉、牛肉等。
白蝦中富含鎂元素，鎂元素在人體的骨骼中僅此於鈣和磷的重要性，能夠促進骨細胞的生長髮育，從而促進骨頭的形成。
常見的促進骨頭髮育食物：奶酪、牛奶、紫菜、菠菜、大豆等。
1、適宜人羣：白蝦性溫，味甘，具有祛寒補虛的功效，並且能夠促進骨頭的發育，因此適宜身體虛弱、正處於發育期的兒童及中老年人等人羣。
2、禁忌人羣：上火、過敏及患有皮膚疾病的患者慎食。
材料：白蝦適量，番茄醬、豆瓣醬、酒、太白粉、水、鹽、蔥各適量。
做法：
1、白蝦開背去腸泥，用鹽巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分鐘，待其入味。
2、醃好的蝦子抓點太白粉後下鍋輛面煎，煎五分熟。
3、蒜末及蔥白，下鍋爆香，加入醬料（蕃茄及豆瓣醬）、水。
4、將蝦子放入醬汁中煮約1分鐘，起鍋前灑上蔥花點綴即可。
材料：白蝦適量，米酒、醬油、蔥、蒜、辣椒、胡椒各適量。
做法：
1、將白蝦自冷凍庫取出解凍，建議以浸泡方式退冰。
2、配料切末、油鍋預熱，將白蝦放入油炸約40秒，待顏色轉紅即可起鍋備用。
3、將油鍋倒出多餘的油，剩餘留用，把全部配料及米酒、醬油倒入爆香30秒。
4、將油炸過後的白蝦放入鍋中拌炒均勻。
5、撒入些許辣椒末與胡椒鹽拌勻即可。
材料：白蝦350克，滷水豆腐750克，蔥、姜、香菜各適量。
做法：
1、把白蝦中的雜質挑揀乾淨，豆腐切麻將塊備用；
2、起油鍋，油溫熱後，下入蔥姜爆香。
3、下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒。
4、添加豆腐和熱水，大火燒開。
5、轉中火燉煮10分鐘。
6、至蝦油漂出，調入適量鹽，撒上蔥花香菜即可。
