蓮子的味道清甜,營養豐富,是很多人喜歡的食物,但是蓮子裏面包裹的那個小小的綠芽,吃起來卻很苦,所以很多人在吃的時候都會把這個綠芽丟掉,那麼這個綠芽到底能不能吃呢?
蓮子裏面的綠芽可以用來泡水喝。
蓮子裏的綠芽其實就是我們平時常說的蓮子心,它雖然帶有苦味,但是卻有很高的藥用價值,常用於輔助調理高血壓,頭暈,心悸,失眠等症。
蓮子中的綠芽含有很多鹼性成分,包括蓮心鹼,異蓮心鹼,荷葉鹼,前荷葉鹼,甲基蓮心鹼,牛角花素,甲基紫堇杷靈,水犀草甙,金絲桃甙,芸香甙等,其中前荷葉鹼,甲基紫堇杷靈,牛角花素都是帶苦味的成分,所以蓮子的綠芽纔有很明顯的苦味。
1.蓮子心性味苦寒,苦味入心,有清心火的作用,多用於治療口舌生瘡,煩躁失眠,溫熱病入心包所致的心煩神昏譫語症。
2.蓮子心的強心作用顯著,能擴張血管,降低血壓,有助於睡眠,經常食用能健腦,安神,增強記憶力,還有預防老年癡呆的作用。
3.蓮子心中含有蓮心鹼以及多種非結晶生物鹼,這些成分能幫助擴張 血管,降低血壓,是很好的減壓食材。
4.夏天用蓮子心泡水喝能夠有效清熱解暑,幫助預防中暑。
材料:蓮子心2克,生甘草3克。
做法:將蓮子心,生甘草洗淨,放入茶壺中,用沸水沖泡,加蓋悶泡10-15分鐘後飲用,每日1劑,可多次沖泡,代茶頻飲。
好處:此茶可清心火,瀉邪熱,除心煩,適合心火內熾所致的煩躁補眠,手足心熱,口渴咽乾,高血壓,高血脂人羣飲用,脾虛便溏者慎用。
材料:蓮子心2克,綠茶3克。
做法:將蓮子心,綠茶放入茶壺中,用沸水沖泡,加蓋悶泡10-15分鐘後飲用,每日1劑,代茶頻飲。
好處:清心除煩,清熱降火,適合心火旺,頭昏沉,煩躁,口乾渴者,高血壓,高血脂,糖尿病人羣,肥胖人羣飲用,脾胃虛寒者慎用。
材料:蓮子心2克,竹葉3克。
做法:將蓮子心,竹葉放入茶壺中,用沸水沖泡,加蓋悶泡10-15分鐘後飲用,每日1劑,代茶頻飲。
好處:清瀉心火,止渴,利尿,適合心火亢盛,熱入心包所致的心煩補眠,神昏譫語,口舌生瘡,眩暈目赤,小便短赤者,脾胃 虛寒及陰虛火旺或腹瀉者不宜。
蓮子的味道清甜,營養豐富,是很多人喜歡的食物,但是蓮子裏面包裹的那個小小的綠芽,吃起來卻很苦,所以很多人在吃的時候都會把這個綠芽丟掉,那麼這個綠芽到底能不能吃呢?
蓮子心中的葉綠體內部存在很多複合物,它們由能捕獲太陽能的葉綠素和蛋白質構成,同時,胚芽中緊包的蓮心是含有葉綠素的,所以蓮子心雖然沒有直接經過光照,但也是呈綠色的。