空心菜是出現在夏天的，也是很常見的一種蔬菜，將空心菜清炒的話，味道是極其好的，若是空心菜沒炒熟透的話，那麼還能吃嗎？下面一起來看看。
可以吃，但不建議吃。
當空心菜沒熟的時候，也是可以吃的，因爲空心菜中是沒有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建議生吃空心菜，會引發腸胃的不適，導致消化不良。
1、空心菜中所含的粗纖維是非常豐富的，這種物質可以加速腸胃的蠕動，從而有效地預防了便祕。
2、空心菜是屬於鹼性食物，適當的食用可以中和體內的酸鹼度，保持身體的健康。
3、空心菜中的維生素C和胡蘿蔔素也是極其豐富的，這些物質可以提高機體的免疫力，抵抗疾病。
4、同時空心菜中的蛋白質含量要比西紅柿高出4倍，也是如此，可以有效預防骨質疏鬆，促進骨骼的健康生長。
空心菜是很容易受損的，只要採摘時間過長，顏色就會失去光澤，而且還要保持它的完整性，不能有破損。葉子越是鮮綠說明空心菜越新鮮。
我們採摘空心菜的時候，就是直接摘取，那麼就會產生切口，而採摘的切口處是不能腐爛，或者顏色有變化，水分也要依然保持着。
空心菜生長的時候越長，那麼口感就會變差，所以當空心菜生長到一定程度就要採摘食用了，我們可以通過它的莖管來判斷鮮嫩，莖管越細說明空心菜越是鮮嫩。
