山竹味道酸甜，汁水豐富，含有多種營養物質，是熱帶地區常見的一種水果，對於不瞭解山竹的人來說，怎樣才能挑選出質量好的呢？
山竹果皮光滑，成熟時呈紫紅色，果肉中含有豐富的水分，現市場上有商家將山竹分成4A、5A、6A等不同等級，一般是按照大小、重量區分，4A類似兒童的拳頭大小，6A山竹和女孩子的拳頭差不多大，如果山竹重量過輕，則裏面含有的水分較少，很有可能被風乾了，這種山竹不建議購買。
山竹又名莽吉柿、山竹子、倒捻子等，原產於東南亞，果殼厚硬呈紫色，有保護果肉的作用，用手指輕輕按壓果殼，果殼較硬，用力也無法使表皮凹陷，則說明山竹老了，口感較差，若果殼較軟且富有彈性，則山竹較新鮮。
山竹和柿子的大小相似，果形扁圓，果皮又硬又實，果蒂是鮮綠色，剝開果殼可以看到潔白晶瑩的果肉，一般來說，山竹果肉有4~5瓣，想要知道山竹有幾瓣果肉，看底部的萼片就可以知道，因爲萼片數量等於果肉的瓣數。通常果肉的片數越多，果核越小，挑選山竹時，建議選擇果蒂鮮綠，萼片較多的。
放冰箱冷藏。
山竹是一種典型的熱帶水果，果肉中含有豐富的水分，但其中含有的水分非常容易流失，一般來說，建議用保鮮袋密封放到冰箱冷藏，現市面上的山竹大多是進口的，運輸時間較長，因此不建議長期存放，以免山竹變質發黴。
山竹清香甘甜，汁水豐富，含有維生素、膳食纖維、蛋白質、糖類及鈣、磷、鉀等礦物質，有較高的營養價值，一定程度上，能爲機體提供所需要的營養，還能緩解口乾、口渴等症狀。
山竹是常見的涼性水果，具有清熱降火、降燥的功效，如果喜歡吃辛辣食物，可以適量食用山竹降火，另外，山竹中含有大量的膳食纖維，可以推動腸胃蠕動，有促進排便的作用。
2~3個即可。
山竹中含有多種營養物質，還有降火、清涼解熱的作用，但是山竹不適宜過量食用，其性寒涼，吃多了容易導致脾胃虛寒，可能會引起腹痛、腹瀉等症狀，而且山竹中含有大量的糖分，過量食用對血糖也有一定影響，一般來說，一天吃2~3個即可。
山竹味道酸甜，汁水豐富，含有多種營養物質，是熱帶地區常見的一種水果，對於不瞭解山竹的人來說，怎樣才能挑選出質量好的呢？
原料
山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。
做法
1、將山竹洗淨，取出果肉，番茄、蘋果洗淨切片，生菜洗淨備用；
2、將所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬；
3、攪拌均勻，撒上適量黑芝麻，即可食用。
原料
山竹、哈密瓜、蜂蜜。
做法
1、將山竹去果殼，果肉取出備用；
2、將哈密瓜洗淨，去皮切塊；
3、兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升；
4、榨汁後過濾，加適量蜂蜜攪拌，即可。
