麪包怎麼刷蛋液 麪包爲什麼要刷雞蛋液

人人都知道麪包入烤箱之後要在表面刷刷一層蛋液，可是不知道烤麪包爲什麼要在表面刷上一些蛋液，也不知道怎麼刷蛋液，今天我們瞭解一下面包怎麼刷蛋液。

麪包怎麼刷蛋液

1、可以用蛋清和水刷麪包

蛋清加上適量的水,以1個雞蛋的蛋清加上6分之一的水的比例製作蛋液,均勻打散之後,均勻刷在麪包上,熬出來的麪包是酥脆的金棕色表皮,而且對粘上種子類的東西是十分理想的。

2、可以用全蛋黃和淡奶油刷麪包

1個雞蛋的蛋黃(約15g)和5g的淡奶油,即蛋黃和淡奶油的比例爲3:1,混合打散。均勻刷在麪包表面,麪包烤出表面則閃亮的深棕色,十分誘人。

麪包爲什麼要刷雞蛋液

這個作爲烘焙入門法則,其實是很簡單的,麪包表面刷上一層蛋液不出意外當然是爲了麪包更好吃,大家有所不知,就像蒸包子的時候,有時候爲了防止麪糰粘在一起,很多人會給麪糰刷上少許的油,可對於烘焙來講,麪包表面刷上一些蛋液,可不是爲了防止麪包互粘,而是爲了讓麪包的表皮更加的光滑。

做好的麪包怎麼保存

對於每天早上自己烤麪包的人來說,也有可能因爲吃不完而出現保存上的問題。對於剛剛做好的麪包,不要直接放入袋子裏,而要等餘熱散完後再放入袋中。如果不放入冰箱中,應當放在乾燥的地方保存,並在一兩天內直接吃完比較好。如果需要放入冰箱,則和之前所述一樣,將麪包切片後放入袋中,擠掉空氣再放入冷凍室保存。