苦瓜是我們常見的一種蔬菜了，因爲它的味道有點苦，所以很多人都不太喜歡吃，苦瓜可以直接生吃嗎？
苦瓜一般是可以生吃的，而且喜歡生吃苦瓜的人大有人在，這主要是看中了苦瓜的功效以及營養，生吃苦瓜可以完整的保留營養元素，所以喜愛生吃苦瓜。
苦瓜生吃時屬於寒性的蔬菜，在食用之後給人清涼感，有清熱去火的功效，尤其適合熱性體質和夏季炎熱時食用，能降火，緩解炎熱，使人舒適。
生吃苦瓜減肥是很多女性都在使用的減肥方法，苦瓜含有的糖分含量極低，能量供給很低，並且苦瓜中含有很多的膳食纖維、苦味素以及苦味苷，都具有清除脂肪，減肥瘦身的作用。
1、苦瓜性味苦寒，多食易損脾敗胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少食或不食。
2、不宜長期食用
我們知道苦瓜味苦，對胃腸有很強的刺激作用，生吃苦瓜刺激更強，所以，長期生吃苦瓜會加重胃腸負擔，嚴重可引起胃腸道疾病。
3、經期不能吃苦瓜
苦瓜味苦，性寒，屬於大寒食物，生吃寒氣更重，長期食用或大量食用可引起脾胃虛寒，出現腹瀉、消化不良等是絕對的，並且對女性的正常月經也有影響，加重痛經最明顯。
4、孕婦不宜生吃苦瓜
苦瓜味苦，性寒，在懷孕期間，應避免食用大寒，大熱性的食物，對孕婦和胎兒不利。另外，苦瓜中含有的苦味素會刺激胃腸和口腔細胞，降低人的食物，對孕婦正常飲食有影響。
1、首先我們要先把苦瓜切開，然後將裏面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裏面有一層白色的膜，把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。
2、苦瓜去除瓜子和囊內的白色的膜以後，再用刀將苦瓜切成片狀，然後將鹽灑在切好的苦瓜片上面，鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。
3、苦瓜醃製15分鐘左右就可以，醃好以後再用清水沖洗幾遍，這樣苦味就會去掉很多。
4、苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除，先將水燒開，然後將切好的苦瓜片放到開水中燙一下，大概一兩分鐘就可以，這樣撈出來苦味也會去除一部分。
