現在的楊梅不僅個頭大，還非常好吃，但作爲學生黨暑假租房考研，又沒有冰箱，網購了一箱楊梅，一次性也吃不完，這要如何保存呢？下面將爲大家介紹楊梅不放冰箱保鮮的三大招，趕緊來學學吧。
楊梅吃不完沒有冰箱存放的話，首先要挑選出有碰撞、傷痕、爛掉的果實，然後不能進行清洗，直接用一個鏤空的籃子裝好，掛在陰涼、痛風、乾燥的地方保存，如有地下水井的，可將裝有楊梅的籃子掛在井口，因爲水井的溫度比室溫要低很多，能在一定程度上抑制細菌繁殖，起到短時間保鮮楊梅作用，但這樣的方法保存鮮楊梅也不長，大約2天左右。
人們將水果製作果醬以保存食用的歷史十分悠久，這種方法是通過高濃度的糖具有的滲透作用，置換出水果裏面本身的水分，導致微生物脫水而不能生存，從而保持果醬不腐敗，如果楊梅購買太多吃不完又沒冰箱存放的，或是已經清洗過不適合放入冰箱的，可將其做成楊梅醬，這是保存楊梅時間長又較爲美味的做法。
配料：楊梅1000克、檸檬半個、白沙糖適量。
步驟
1.準備好新鮮楊梅，沖洗乾淨，再用淡鹽水浸泡15分鐘，然後瀝乾水分備用。
2.用剪刀或者是刀，把果核果肉分離，留下果肉。我的經驗告訴你剪刀比較方便。
3.果肉裏放上適量的糖，把果肉醃製一會兒。
4.一會兒就醃製出很多楊梅汁，把果肉和果汁一起倒入鍋中大火開始煮。
5.煮沸5分鐘後改用小火煮，用鏟子不停攪拌，邊攪拌邊用鏟子按壓果肉，使果肉散開。其間可再次加入適量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）
6.擠入半個檸檬汁入鍋繼續小火煮大約半小時。煮至果肉熟爛，湯汁濃稠時，改大火收汁。
7.收至濃稠即可。
8.冷卻後，把果醬裝入密封瓶中，放入陰涼乾燥處保存，可以放15天左右，酸酸甜甜味道非常好可搭配饅頭、麪包片等食物同吃。
注意：
1.瓶子一定要洗乾淨消毒瀝乾水分，這樣才能保存時間長。
2.果醬冷卻至85度以下之前進行裝罐，儘可能地防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上。
3.密封后，將果醬瓶倒置，這樣可以形成半真空狀態，保存時間更長久。
2.開封前如果遇到脹氣或者黴變，請停止食用。
把鮮楊梅做成水果罐頭保存的方法其原理和做法與做楊梅醬類似，都是需要先將楊梅清洗乾淨後，然後加入糖水煮沸，讓其在高糖滲壓的環境下抑制細菌等微生物的滋生，起到延長保存楊梅的效果。
鮮楊梅較多，又吃不完的情況下，既沒有冰箱又或是清洗過不好保存的，建議選擇陽光晴好的日子，將楊梅放在太陽底下暴曬2—3天，將其變成幹楊梅保存起來，等下次要吃的時候用適量鹽、糖和紫蘇拌勻，放2—3天入味即可食用，也非常好吃，這樣的幹楊梅可以保存1個月左右。或採取以下方法制作楊梅乾，其味道更好，和買的差不多，但做法稍微複雜一些。
1、準備鮮楊梅適量、白砂糖適量、甘草粉適量、檸檬酸少量、胭脂紅少量、安息香酸鈉少量、食鹽適量。
2、把鮮楊梅入缸，加入適量的食鹽與鮮楊梅拌和均勻，並留下少部分食鹽蓋在楊梅表面，再用覆蓋在楊梅上，壓上石頭，醃製5～7天。
3、把楊梅撈出來，瀝去鹽液，置於陽光下曬乾。
4、將經鹽漬的楊梅坯剔去壞的，浸於清水之中，每隔10分鐘換水1次，連續進行3次，清洗一下瀝乾。
5、取適量的清水，加入白砂糖適量，加熱液化後，將已瀝乾的楊梅坯浸入熱糖液中，楊梅坯上另加適量的白砂糖。
6、靜置蜜漬24小時後，撈出楊梅，再將糖液煮至粘稠，並加入甘草等輔料，重新加進楊梅坯中，攪拌均勻。
7、放置48小時，其間應翻拌數次，使楊梅吸足糖液。
8、取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即爲成品，可保存1—3個月左右。
現在的楊梅不僅個頭大，還非常好吃，但作爲學生黨暑假租房考研，又沒有冰箱，網購了一箱楊梅，一次性也吃不完，這要如何保存呢？下面將爲大家介紹楊梅不放冰箱保鮮的三大招，趕緊來學學吧。
將吃不完的楊梅做成楊梅酒，不僅味道好喝，還具有一定的保健作用，可生津止渴、美容養顏，軟化血管、調節腸胃等，而且這種方法還不需要有冰箱，還能保存楊梅較長的時間，大約6個月左右，其製作楊梅酒的方法步驟如下：
1、準備材料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
2、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨；
3、稱取100克冰糖備用；
4、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
5、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾；
6、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中，按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1—2公分；
8、接着把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了，泡過酒的楊梅也是可以吃的哦。
