毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，能做出美味的小吃，有很多的人喜歡，那麼毛豆有什麼營養價值呢？
1.毛豆中含人體必需的亞油酸和亞麻酸、食物纖維，它們可以改善便祕，有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。
2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。
3.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4.毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
5.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6.毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，可減肥，促進脂肪燃燒。
7.對動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆(熱量:123卡/100g)
10顆毛豆(可食部分8.0克)含有熱量10大卡，需要散步6.9分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪5.00克;核黃素0.07克;鈉3.90克;纖維素4.00克;磷188.00克;蛋白質13.10克
1、尿毒症患者忌食。
因爲尿毒症患者不宜吃含鉀高的食物，以免加重腎臟負擔，而毛豆含鉀高，所以是不能吃的。
2、對黃豆有過敏體質者不宜吃。
毛豆就是黃豆，只是黃豆年輕的時候的樣子而已，所以對黃豆過敏體質者也不能吃毛豆。
3、三歲以下的幼兒，久病體虛人羣忌食。
太小的孩子吃豆類食物不容易消化，會引起腹脹等不適感，也需父母留意。久病體虛人羣同理自然也不宜吃不易消化的食物。
4、腹瀉者不宜食用。
腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。因爲毛豆是涼性的，吃了會加大腸胃的不適。
5、消化不良者忌食。
毛豆多吃可能引起腹脹，所以消化不良者最好少吃或不吃。就算吃，建議每天控制在一把的量。
