鯽魚是我們日常生活中經常能看見的一種淡水魚，這種魚肉質細嫩，營養價值極高，但是由於它們的在整個魚家族裏算是身材較小類的，不太適合做大菜食用，很適合製作湯食，那麼鯽魚湯的功效與作用都有哪些呢？
鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是最好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
鯽魚是我們日常生活中經常能看見的一種淡水魚，這種魚肉質細嫩，營養價值極高，但是由於它們的在整個魚家族裏算是身材較小類的，不太適合做大菜食用，很適合製作湯食，那麼鯽魚湯的功效與作用都有哪些呢？
1.做鯽魚湯時都會刮乾淨魚鱗，清理乾淨內臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位於魚鰓後面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至會有苦味，影響了魚湯及魚肉的鮮美。
2.鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調味劑，添加後反而影響鯽魚湯的原汁原味。
