檸檬雖然味道極酸，但是仍然有很多人喜歡吃檸檬，並且其食用方法多種多樣，不僅僅可做水果食用，也可做調味品，還是很多女性美容養顏的保健品，尤其是檸檬泡水食用的人最多，但是有時候檸檬泡水發苦是怎麼回事呢？
檸檬水發苦是由於含有很多的檸檬苦味素。
檸檬中含有大量的檸檬苦味素，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，常作爲提起檸檬苦味素的原料，泡水的方法不正確，苦味素泡在水中，就會出現苦味。
檸檬水發苦能喝。
檸檬水發苦主要是泡製的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，味道不是很好，但是卻是能食用，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。
檸檬苦素類似物對乙酸通道的血管通透性、對緩激肽誘導的足腫脹反應以及對花生四烯酸誘導的耳腫脹進行的實驗研究發現，檸檬苦素具有明顯的鎮痛和抗炎作用。
所有的橘類水果都比較好種植，並且農藥的依耐性很小，絕大部分的蟲子都不是橘類水果，主要是橘類水果中含有的苦味素具有很強的防蟲殺蟲作用，人食用之後對身體內的蛔蟲等也有一定的滅殺作用。
1.取新鮮的檸檬一個，用少許的食鹽在檸檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水沖洗，清理掉檸檬外皮上的保鮮蠟質和髒污殘留。
2.用刀將檸檬切小片，取掉檸檬片上的種子。
3.檸檬不適合用開水泡，用50度以下的溫水就好，若是夏季較熱可用溫水浸泡再放進冰箱中冰一會兒。
注意：檸檬苦味素主要集中在檸檬的種子和外皮上，需耐心去掉種子，並且不用開水泡，這樣泡出的檸檬水是酸味重，苦味輕，適當添加蜂蜜幾乎就沒有苦味了。
檸檬雖然味道極酸，但是仍然有很多人喜歡吃檸檬，並且其食用方法多種多樣，不僅僅可做水果食用，也可做調味品，還是很多女性美容養顏的保健品，尤其是檸檬泡水食用的人最多，但是有時候檸檬泡水發苦是怎麼回事呢？
1.檸檬水味道很酸，其PH低於2.5，對胃腸的刺激比較大，因此，胃酸分泌較多的人羣不適合食用。
2.檸檬不能用開水沖泡，檸檬中含有很多的維生素，尤其是維生素C的含量極高，開水沖泡降低其營養價值。
