鵪鶉蛋中含有大量的卵磷脂和腦磷脂物質，能夠提高腦細胞的活性，提高腦神經的活動，是非常健康的食物，那麼鵪鶉蛋能放冰箱裏嗎？
鵪鶉蛋可以放冰箱。
鵪鶉蛋放進冰箱保存是沒有問題的，鵪鶉蛋本身是蛋類食物，常溫下不宜保存太久，特別是高溫炎熱的夏天，時間一久就容易變質壞掉，而冰箱中溫度很低，利於抑制細菌生長，可以防止細菌繁殖，能夠一定程度上延長鵪鶉蛋的保存時間，因此鵪鶉蛋可以放進冰箱保存。
1、生鵪鶉蛋：半個月至一個月左右，由於冰箱中氣溫比較低，有利於抑制細菌生長，因此將鵪鶉蛋放進冰箱存放，有利於延長一段保存時間。
2、熟鵪鶉蛋：一兩天，由於煮熟後涼卻下來的鵪鶉蛋，本身會攜帶一些細菌，雖然冰箱的低溫環境有利於抑制細菌生長，但並不能殺死細菌，甚至放置時間久了，同樣也容易腐敗變質，因此最好不要放置過久。
如果天氣比較涼爽的話是可以的，夏天就不要放常溫保存了，會壞的。
若是在常溫下，將鵪鶉蛋存放在陰涼、乾燥的地方，並且最好用紙箱裝着，不宜存放在潮溼處，以免沾溼鵪鶉蛋，若是蛋殼受潮，便容易導致細菌滋生，引起鵪鶉蛋腐敗變質。
材料：鵪鶉蛋30～40顆，滷茶葉蛋包1包，香菇5朵，冰糖2～3克，醬油1～2大匙。
做法：
1、香菇泡水備用。
2、鵪鶉蛋洗乾淨後備用，先備一鍋冷水，將鵪鶉蛋加入鍋裏待水滾後，煮2分鐘或用餘溫放個3—5分撈起，撈起敲碎蛋殼(怕燙可先泡入冷水在敲)。
3、備鍋淹過鵪鶉蛋的水，香菇、醬油、冰糖、滷茶葉包放入後，放入電飯鍋加兩杯水，等電鍋跳起就能吃了。
4、想吃入味一點可拿出放在冰箱冷藏一夜，然後隔天再加熱會更美味。
