鵪鶉蛋是一種比較小的禽類蛋，富含蛋白質，營養價值很好，但是買回來的鵪鶉蛋一定要儘早吃掉，以免變質了，那麼鵪鶉蛋保質期是多久呢？怎麼判斷鵪鶉蛋是否變質了？
鵪鶉蛋的保質期和包保存溫度、環境等都相關。
如果鵪鶉蛋是新鮮的，且保存在潔淨、乾燥的地方，在2-5度的環境中，保質期在40天左右；而在春秋季節，氣溫比較宜人，鵪鶉蛋的保質期在10-15天左右；如果是高溫的夏季，鵪鶉蛋保質期只有7-10天。
另外，如果鵪鶉蛋放在潮溼、邋遢的地方，細菌大量繁殖，就會比較容易變質，保質期會降低很多。
1.手搖：用手輕輕搖動鵪鶉蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是可能放了很久了，變質的機率比較大。
2.泡水：也可以將鵪鶉蛋放到冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是很大概率是變質的鵪鶉蛋。
3.敲開：將鵪鶉蛋打開，倒入碗中，如果發現有黑點或者發臭的情況，則可以判定爲變質蛋。
這裏介紹一個能夠快速且大量剝鵪鶉蛋的方法。
第一步：將鵪鶉蛋煮熟，然後倒入冷水中。
第二步：將鵪鶉蛋撈出，放在一個飯盒中，放1/2滿。
第三步：然後蓋上蓋子，使勁的搖晃，搖晃3分鐘左右，打開鵪鶉蛋就很容易剝殼了。
鵪鶉蛋在水開之後燒3-4分鐘即可。
鵪鶉蛋個頭比較小，相比雞蛋、鴨蛋等比較容易煮熟。一般冷水下鍋煮，等到水燒開之後再煮3-4分鐘就能熟了。
