喜歡吃泥鰍的人都知道，這泥鰍那是相當美味的，其實泥鰍不僅僅味道鮮美，營養豐富，並且還是一味比較稀少的中藥材，能用於多種疾病放治療，甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥，那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢？
泥鰍生活在稻田、小河以及一些沼澤地，平常除了吃一些細小的蟲子外，每天也會吃一些泥土，並且對其中的鐵元素的吸收較高，因此，泥鰍屬於高鐵食物，時食用可促進體內血紅蛋白的合成，有補血效果。尤其是以芝麻黑豆泥鰍湯補血效果最佳。
中醫認爲，泥鰍是著名的食療補品，尤其適於男性，對陽瘻、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統疾病患者的上好輔助治療佳品。並且泥鰍中含有一種特殊蛋白，有促進精子合成的功效，十分適合備孕男性食用。
泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛溼。凡熱耗陰溼之口渴不解，或溼熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。
泥鰍粉對促使黃疸消退及轉氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更爲顯著。對肝功能及其他項目的恢復也有顯著療效。
喜歡吃泥鰍的人都知道，這泥鰍那是相當美味的，其實泥鰍不僅僅味道鮮美，營養豐富，並且還是一味比較稀少的中藥材，能用於多種疾病放治療，甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥，那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢？
泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，並且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，是抵抗人體血管硬化的重要物質，能清除血管中低密度膽固醇的合成，可有效預防動脈粥樣硬化。
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
泥鰍的表面覆蓋有一層粘液，這種粘液除了滑溜能促進泥鰍的逃跑，是其保命手段，並且也有很強的殺菌消炎作用，可用於外傷消炎，避免感染。
富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質，故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。
喜歡吃泥鰍的人都知道，這泥鰍那是相當美味的，其實泥鰍不僅僅味道鮮美，營養豐富，並且還是一味比較稀少的中藥材，能用於多種疾病放治療，甚至有人還認爲泥鰍表面的那層粘液也可入藥，那麼這泥鰍的功效與作用及食用方法都有哪些呢？
食材：泥鰍250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、雞精、鹽各適量。
做法：
1.黑豆、黑芝麻洗淨備用。
2.泥鰍放冷水鍋內，加蓋，加熱燙死，然後取出，洗淨，瀝乾水分後下油鍋煎黃，剷起備用。
3.把全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，再用小火續燉至黑豆爛熟時，放入鹽，雞糟調味即可。
食材：泥鰍250克，黃芪、黨蔘、山藥各30克，紅棗5顆，生薑3片，鹽適量。
做法：
1.將泥鰍用淡鹽水餵養1-2天。把餵養好的泥鰍用少許鹽去黏液，再放入開水中汆燙，備用。
2.油鍋燒熱，放入薑片，爆香後放入泥鰍，炸至金黃時，剷起備用。
3.再將黃芪、黨蔘、紅棗、山藥洗淨，與泥鰍同放入沙煲裏，加適量的清水，小火慢煲2小時，最後用鹽調味即可食用。
