山藥是很多人都喜歡吃的，在秋季幾乎是一種常見的蔬菜，我們都知道山藥去皮時需要帶上塑料手套，否則很引起皮膚瘙癢，這是皮膚過敏嗎？那麼吃山藥會過敏嗎？
吃山藥可能過敏。
山藥過敏分爲兩種，一種是接觸性過敏，另外一種是食用過敏。山藥本身就屬於過敏原，生的山藥含有的成分刺激性極強，接觸到時出現過敏非常普遍，而煮熟之後的山藥還有的仍然含有很多的粘液蛋白，也有致過敏活性。
生的山藥中含有大量的皁角素、黏液蛋白以及生物鹼，這些物質對人體皮膚有很強的刺激作用，在給山藥去皮時很容易接觸到這些物質，絕大多數都會引起皮膚瘙癢，出現輕微的過敏症狀。
部分人屬於過敏體質，這類人對生活中的塵埃、異體蛋白、花粉等都會表現出過敏現象，山藥中存在有粘液蛋白，屬於一種異體蛋白，部分過敏體質的人對這種蛋白會表現出過敏，因此，過敏體質的人在吃山藥之前需進行過敏實驗。
1.山藥接觸性過敏：只需要在去皮之前將山藥燙一下，或是直接帶着塑料手套去皮，能很好避免過敏，若是萬一過敏，用溫度較高的熱水泡泡就能及時消除過敏症狀。
2.吃山藥過敏：吃山藥過敏有兩種，一種是吃了未熟的山藥，這種也屬於接觸性過敏，喝點白醋水就能消除症狀，若是過敏體質吃山藥過敏，則需要及時就醫，進行抗過敏治療。
