豆瓣醬大家都不會陌生，它是一種常用的調味品，顏色呈紅褐色，味道鮮辣，做很多菜都可以用到它，適量的食用可以增進食慾，利溼消腫，那麼豆瓣醬做什麼菜好吃呢?
準備一條新鮮的魚，蔥薑蒜，辣椒，豆瓣醬，醬油，糖，花椒粉。
1.把魚處理好之後，在它的兩面用刀劃幾道。
2.蔥薑蒜洗乾淨切碎備用，辣椒洗乾淨之後切成圈狀備用。
3.往乾淨的鍋中加入適量的油，放入魚煎至兩面金黃之後取出。
4.再往鍋中倒入適量的油，把蔥薑蒜爆香之後加入豆瓣醬翻炒。
5.加入適量的水，醬油，糖，花椒充分的翻炒，燉煮，等到熟了之後就可以出鍋了。
6.最後把鍋裏面的蔥薑蒜撈出來，加入辣椒，蔥花燉煮一會兒，用澱粉勾芡，淋在魚上面就可以了。
首先把已經準備好的雞肉放在乾淨的容器中加入適量的鹽，料酒充分的醃製20分鐘左右，再往鍋中倒入適量的油，把醃製好的雞肉充分的翻炒，直到變色，再加入已經切碎的蔥薑蒜翻炒。翻炒均勻之後加入適量的豆瓣醬和水。把蓋子蓋上，用中火燉20分鐘就可以出鍋了。
豆瓣醬可以健胃消食，幫助人們增加食慾，還非常適合老年人食用，可以緩解動脈硬化、降低膽固醇、促進腸蠕動。另外，吃豆瓣醬還可以益氣健脾、利溼消腫，同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，可以補腦健智。
豆豉的主要原料是大豆或黃豆，豆豉主要就是利用大豆中毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶等各種黴的相互作用來分解大豆裏的蛋白質，當這種分解達到一定程度時，再在大豆裏加鹽、酒，以此抑制酶的活力，從而延緩大豆的發酵過程，最終制成的是豆豉。而豆瓣醬原料是蠶豆、食鹽、辣椒，是由各種微生物相互作用後，產生一系列化學反應才製作出來的，是一種紅褐色調味料。
豆瓣醬有益氣健脾、利溼消腫、益智健腦、抵抗疾病侵襲的作用。而豆豉又是一味中藥，含有多種營養素，可以治療風寒感冒、寒熱頭痛、鼻塞噴嚏、腹痛吐瀉、胸膈滿悶、心中煩躁等症狀，還有助消化、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症的功效。
豆瓣醬一般是用塑料袋或瓶子裝着的，一般後者比較普遍一些，也易於保存，確定豆瓣醬密封之後，把豆瓣醬置與陰涼通風處即可，但最好在保質期到來之前吃完。
如果豆瓣醬要經常拿出來食用的話，就不用刻意儲存，可以把它放在冰箱裏保存。
