爆米花是一種深受喜愛的食品,特別是小孩,而爆米花的原材料是玉米,那麼爆米花玉米和普通玉米的區別是什麼?普通玉米可以做爆米花嗎?
爆米花玉米,又叫做爆裂玉米是一種適用於爆米花製作的玉米,起源於美國,具有香、甜、酥、脆的特點,但是用於烹飪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比較常見的玉米,簡單的可以分爲甜玉米和糯玉米,具有軟、甜、脆的特點,水分含量比較高,一般用於烹飪,味道香甜。
可以。
普通玉米也屬於玉米,是可以用來做爆米花的,並不會有很大的影響,只是普通玉米中的水分含量較多,需要先在太陽下曬乾水分後,再用爆米花機進行處理,做的時候加入奶油和糖味道也是比較美味的,只是沒有爆米花玉米做出來的口感那麼好。
普通玉米做爆米花的步驟如下:
1.將普通的玉米在太陽下曬乾水分後,用清水清理乾淨灰塵,瀝乾水分。
2.在鍋中加入適量油,待油溫起來後,放入糖和奶油,炒制粘稠的狀態。
3.倒入玉米粒,慢慢翻炒10-15分鐘後,使玉米粒上沾染上糖漿,蓋上蓋子。
4.來回搖換鍋,聽到噼裏啪啦的聲音,玉米粒逐漸變膨脹,大約5-10分鐘後,玉米粒全部膨脹後撈出爆米花即可食用。
1.做爆米花的玉米要瀝乾水分,以免影響爆開率,導致玉米粒有的開了有的沒動靜。
2.做爆米花放油不能太少,可以多放,油少的話,鍋內溫度過低,玉米粒很難爆開。
3.爆米花做完後要趁熱食用,以免冷卻後出現受潮的情況,口感沒有那麼脆。
1.爆米花不宜過多食用,爆米花中含有的奶油和糖分過多,熱量也比較高,食用過多可能出現肥胖的情況,影響身體健康。
2.糖尿病人不宜食用爆米花,爆米花的含糖量較高,食用後會使體內血糖含量增高,而糖尿病患者不能很好的控制血糖含量,對病情不利。
3.嬰幼兒不宜食用爆米花,因爲爆米花是一種膨化食品,含糖量高,不利於消化,而嬰幼兒的腸胃系統發育並不完全,食用後會引起腹痛、便祕等不適症狀。