蛋撻液可以用酸奶做嗎 奶粉衝的牛奶可以做蛋撻嗎

蛋撻相信很多人都不陌生，其口感酥脆、營養豐富，而在製作蛋撻液時，沒有純牛奶了，可以用酸奶做嗎？奶粉衝的牛奶可以做蛋撻嗎？

蛋撻液可以用酸奶做嗎

可以，但一般不建議。

蛋撻是一種以蛋漿做成的餡餅，其外酥裏嫩，口感豐富，因此被人們喜愛，而正常情況下製作蛋撻液使用的原材料爲純牛奶、白砂糖、雞蛋、淡奶油，若是家裏沒有純牛奶了，用酸奶做蛋撻液也是可以的，只是其口感會有所不同，另外，酸奶在加熱過程中有益菌等營養成分流失較多，對其功效有所破壞。

奶粉衝的牛奶可以做蛋撻嗎

一般不建議。

奶粉是指將動物奶除去水分後製成的粉末，雖然加水沖泡後能夠在最大程度上還原牛奶的原味，但是用來製作蛋撻液，一般是不建議的，因爲奶粉沖泡後其含水量較多，和淡奶油充分攪拌後，粘稠度並沒有牛奶高，用烤箱烘烤之後蛋撻液不夠細嫩、Q彈，另外，奶粉在製作過程中已經流失了一部分營養成分，繼續用高溫烘焙的話，鈣質、蛋白質等營養成分流失較多，食用的口感和營養都較低。

蛋撻可以用水代替牛奶嗎

在製作蛋撻時，沒有牛奶是不能用水代替的，水做出的蛋撻粘稠度和口感都是較差的，一般可用奶油、麪粉代替，以下是具體方法：

1、首先準備奶油、麪粉、白砂糖、蛋撻皮、煉乳、雞蛋適量。

2、接着將雞蛋和白砂糖攪拌均勻至無顆粒物。

3、緊接着倒入麪粉和奶油、煉乳繼續攪拌均勻至沒有明顯氣泡。

4、最後過篩2-3遍，排出明顯結塊物質，倒入蛋撻皮中即可用烤箱烹飪。

家庭做蛋撻的簡單方法

食材：牛奶100克、細砂糖25克、雞蛋兩個、淡奶油65克、蛋撻皮適量。

做法：

1、在碗中倒入牛奶、細砂糖攪拌至糖溶解，最後加入雞蛋攪拌均勻。

2、然後在牛奶混合液中倒入淡奶油攪拌均勻至沒有氣泡。

3、將製作好的蛋撻液過篩倒入杯中。

4、緊接着將蛋撻液倒入蛋撻皮中，9分滿即可。

5、最後烤箱200度預熱5分鐘，放入蛋撻烘烤20-25分鐘即可食用。