蛋撻的做法很簡單，所以現在很多人都會選擇自己買材料在家裏烤蛋撻，但是買的材料太多，做好了一次性吃不完，怎麼辦呢?可以放冰箱保存嗎?
蛋撻一次性吃不完就可以先用保鮮膜包一下，然後放到冰箱裏面，可以保存3到4天保存在冰箱裏面，第二天想要吃的話一定要再重新烤一下，葡式蛋撻一定要現烤現吃，在燙嘴狀態下吃是最好的。熟的蛋撻放到冰箱裏面幾天，問題並不是很大，當然剛剛烤出來以後立刻就吃口感是最好的，時間放得越久口感就會變得越差，所以最好只能保存一天就全部吃完，一次性不要做得太多，去外面購買也應該要吃多少買多少，蛋撻吃不完可以放到冰箱裏面冷藏，應該要讓溫度在零度到五度左右，可以有效的抑制蛋撻皮變質，應該先用保鮮膜包一下，避免串味。
烤好的蛋撻最好不要冷凍，應該放在冷藏室裏面，最多保持兩天就應該全部吃完，剛剛烤出來的蛋撻應該要三個小時以內吃完，不要在常溫底下放太長時間，想要讓蛋撻保存的時間更久，那麼就應該放在冰箱裏面，這樣保鮮的時間可以更長一些，冰箱的溫度是比較低的，把蛋撻直接放進去就容易出現脫水情況，味道也會變得沒有那麼好，還容易和其他的食材串味，所以放之前應該儘量的做好隔離工作，用保鮮膜給封起來，否則蛋撻的口感會變得沒有那麼好，即便是用保鮮膜封好了，也有可能會沾染上其他食物的味道，所以應該要現烤現吃，這樣才更加的美味一些，不管是自己在家裏面做還是去外面買，一次性都不能購買得太多，或者是做的太多，能夠吃多少就做多少，吃新鮮的食物肯定是最好的。
蛋撻在常溫下大概可以保存一天的時間，根據不同的天氣來決定，如果夏天那麼在常溫下過夜就已經變壞了，就不能再吃，而在冬天隔夜以後的蛋撻還是可以再吃的，所以一般蛋撻不建議放在常溫底下保存，應該要放冰箱，不管是生的蛋撻還是熟的蛋撻都應該放到冰箱裏面保存，這樣可以保存更長的時間，能夠避免蛋撻出現變質情況。
蛋撻想要隔夜保存，就應該放在冰箱裏面保存，而且放冰箱之前應該要用保鮮盒裝好，沒有保鮮盒可以用保鮮膜包一下放到冰箱裏面，第二天想要吃的時候再烤一下，烤箱先預熱15分鐘，然後把蛋撻放進去烤制一下，一般蛋撻烤制的時間是25分鐘到半個小時，可以打開烤箱看一下有沒有起酥，等到蛋撻烤好以後就把電源關掉，調整一下托盤，然後再燜一分鐘到三分鐘左右，這樣口感會變得更好，也可以變得更香更嫩更滑更舒服。
如果蛋撻還是生的，也放在冰箱中，撻水別倒進撻裏面，應該分開保存，撻皮一般可以放比較長的時間，蛋撻皮應該連模子一起放進保鮮盒裏面，大概可以冷藏一個禮拜，放到結冰室裏面可以保存三個月到四個月，要用的時候就可以先解凍，蛋撻液裏面有蛋液以及牛奶，比較不容易保存，可以用保鮮盒密封，然後放在最冷的底層，保存三天時間。蛋撻皮表面鋪粉，然後一個個疊在一起放進冰箱裏面，應該急凍，溫度低於零下15度，這樣可以保存很長的時間。
