我媽在家做了包子,但是她突然有事,沒有時間蒸包子,於是叫我幫她在家蒸包子,但是我之前從來沒有蒸過包子,那麼蒸包子要多長時間?蒸包子爲什麼一開鍋就塌陷?
一般蒸10分鐘左右即可。
首先包子是一種比較容易被蒸熟的食物,因爲包子中的主要材料就是麪粉,一般只需要蒸10分鐘左右的時間即可,但要是包子的數量比較多,蒸鍋有多層的情況下,那麼則可以適當的加長蒸包子的時間,主要根據具體情況靈活應變。
包子蒸好之後一開鍋就塌陷,那麼很有可能是因爲開鍋的時間太快,使包子蒸鍋的熱氣與外界的冷空氣相遇,從而導致了包子受熱不均,一時反應不過來,從而出現了塌陷的情況,影響包子的口感以及外觀。
建議燜5-8分鐘左右再起鍋。
包子蒸好之後是不建議立馬起鍋的,因爲立馬起鍋容易導致包子內外氣壓不一而導致塌陷,其次還容易導致水蒸氣落在包子上,使包子變軟爛,所以包子包好之後最好是燜5-8分鐘左右再起鍋比較好。
不是的。
蒸包子時對於火候的把握是很重要的,一般需要先使用大火將水燒開,然後再轉小火慢蒸,這樣蒸出來的包子纔會香軟可口,要是一直使用大火,那麼是很容易導致包子變糊的,所以蒸包子並不是要一直使用大火。
建議使用冷水蒸。
很多人在蒸包子的時候喜歡用熱水蒸,以爲這樣會包子會熟的更快,但其實這樣是不對的,使用熱水蒸包子容易導致包子受熱不均勻,從而可能會導致包子塌陷,而冷水蒸包子不僅可以使蒸出來的包子受熱均勻,還可以使包子吃起來更加的香甜可口,所以蒸包子時一般建議使用冷水蒸比較好。